黑鱼美味烹饪法大揭秘！
爆炒财鱼湖北做法？
准备食材：黑鱼一条、大葱、黑木耳、鲜红辣椒、香葱、蒜瓣、生姜、干花椒、啤酒、盐、酱油、醋、白糖、食用油、淀粉、花椒粉
做法步骤
1、将黑鱼剖开，去掉里面的内脏，剔除鱼骨和鱼头，鱼骨和鱼头可做汤，剩下的肉切成鱼片，然后多清洗几次，去掉多余的血水，沥干水备用，黑鱼里面的主刺也需要去掉。
2、将清洗干净的鱼片里面加入啤酒、香葱，搅拌均匀，加啤酒和香葱的目的主要是为了更好地去除腥味，啤酒代替料酒的去腥效果要好很多。
3、将去腥后的鱼片用清水冲洗几次，沥干水分，然后加入适量的盐、食用油、啤酒、淀粉、花椒粉充分搅拌均匀腌制15分钟，腌制时间不能太短，短了可能不怎么入味。
4、将洗好的大葱斜刀切小段，姜蒜都切片，红辣椒切小块，发泡的木耳切小块煮熟备用。
5、炒锅烧热倒入食用油，油温至5成热，倒入大葱、姜、蒜和花椒大火爆香，然后倒入切好的辣椒爆炒，待红辣椒变软的时候加入少量的盐，如果喜欢吃辣的朋友可以用干辣椒或者辣椒酱代替红辣椒，吃不惯花椒的可以不放。
6、倒入鱼片，大火爆炒，迅速把鱼片炒散，避免粘连，也能够使每一片鱼片都能很好地吸收里面的汤汁，这样更入味，鱼片炒散后加熟木耳，加酱油和白糖调味。
7、最后加入一点白醋翻炒几下用来增香，大火收汁即可出锅。
步骤
1.财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块
2.锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香
3.加财鱼片翻炒
4.加少许豆瓣酱翻炒
5.加入彩辣椒翻炒
6.干扒财鱼完成
小贴士
财鱼又名黑鱼、青鱼
财鱼切片用生抽、料酒、老干妈酱、淀粉拌匀静置5分钟，这样鱼肉片才会鲜嫩好入味
这道菜还可加入黑木耳，味道更好！
你好！很高兴为您解答
主料:财鱼一条500克
配料:青椒片100克，红椒片50克，木耳片50克，姜蒜米5克
调料:豆瓣酱5克，酱油10克，生抽5克，胡椒粉3克
步骤:1将财鱼改刀成鱼片，加入盐，蛋清，生粉上浆、锅内放100克油，下入鱼片滑油备用
2下入少许余油，调入调料炒香，下50克清水，下入配料，鱼片，翻炒均匀即可出锅
食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量
给鱼上浆的食材（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）
做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。
2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。
3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。
4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。
5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。
6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。
1.财鱼宰杀干净，去皮片取，用精盐腌制
蛋清碗内加湿淀粉，搅拌成蛋糊，均匀包裹在鱼片上
热炒锅，下猪油，烧至六成热，将鱼片下至锅内，起锅
原锅剩少许油，下葱白，蒜片，姜末炒，将鱼片放入，再加入鸡汤100克，料酒适量
待烧沸后，用淀粉勾芡，加入味精，白胡椒粉起锅装盘
主料:乌鱼片800g
辅料:泡椒，泡姜，大葱，蒜，豆瓣适量，花椒，生辣椒，盐，料酒，豆粉适量，菜油50ml
— 烹饪步骤 —
1· 把乌鱼打整好了切片，放盐，料酒玛味30分钟，备用。辣椒，泡椒，大蒜，姜切片或丝备用。
2· 将玛好味的鱼片放豆粉调和均匀，锅放油烧至6成热，放入鱼片炒1.5分钟，炒时轻翻鱼片，使鱼片炒至7成熟，捞出备用。这里须注意火要小，火太大易炒糊，而且鱼片炒老。然后利用锅内剩油烧至6成热，放豆瓣，放泡椒，泡姜，姜蒜 ，盐，辣椒下去炒一分钟，放25ml水，翻炒一分钟。
3· 然后放乌鱼片，下去炒。中火炒一分钟，注意收汁，炒菜不宜汁过多，放葱节，翻炒十下即可装盘啦。起锅前可以放味精，鸡精即可。
黑鱼怎么做比较好吃？
1. 烤着吃比较好吃。
2. 因为烤黑鱼可以保留其鲜美的口感和营养成分，同时也可以去除其腥味，使其更加美味可口。
3. 如果你想让烤黑鱼更加美味，可以在烤之前先用盐和胡椒粉腌制一下，这样可以增加其味道。
同时，可以在烤的过程中加入一些香料，如迷迭香、百里香等，使其更加香味扑鼻。
黑鱼最好烤着吃。
1.黑鱼在烤的过程中不会失去太多水分，更适合于肉质鲜嫩的口感。
2. 烤黑鱼可以去除鱼腥味并且可以添加一些香料来提升风味。
除了烤，煮、煎也是简单易行的食用方式。
但无论采用何种方式烹饪黑鱼时，我们都应该注意掌握好火候和时间，以获得口感和营养上最大的体验。
黑鱼有很多种做法，这里提供几个简单易学的方法：
1. 清蒸黑鱼
材料：黑鱼1条，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香油适量
做法：
1. 洗净黑鱼，在鱼身切出1-2cm左右的花刀。
2. 将葱姜蒜切成末，放在黑鱼上，淋上盐、生抽、料酒，腌制15分钟左右。
3. 煮开水后，将黑鱼放入蒸锅中，蒸约10-12分钟。
4. 出锅之前，淋上少许香油，点缀上葱丝即可。
2. 烤黑鱼
材料：黑鱼1条，盐适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，蒜末适量，生抽适量，酱油适量，蜂蜜适量，香油适量
做法：
1. 洗净黑鱼，用刀切花刀并在表面撒上盐和黑胡椒。此时可以将黑鱼撒上一些姜末和蒜末，增加香味。
2. 将黑鱼放入烤箱中，180°下烤10-15分钟。
3. 将生抽、酱油、蜂蜜混合搅拌成蘸料备用。
4. 烤好之后，将蘸料淋在黑鱼上，再点缀上一些香油和生姜末即可。
3. 香煎黑鱼卷
材料：黑鱼1条，虾仁适量，西葫芦适量，洋葱适量，胡萝卜适量，葱适量，盐适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量。
做法：
1. 将黑鱼肉捣成泥，加入盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀，搓成鱼肉丸。
2. 将虾仁、西葫芦、洋葱、胡萝卜剁成泥，再加入盐、黑胡椒粉和淀粉拌匀备用。
3. 在鱼肉丸外面包一层虾仁馅，搓成4-5厘米的鱼肉卷，用牙签固定。
4. 热锅加油，将鱼肉卷放入锅中，小火慢煎至两面金黄捞出。
5. 加入适量的水、葱段、姜片，加盐煮开后将煎好的鱼卷放入锅中，中小火烧20分钟左右。
6. 出锅前可加入适量的淀粉勾芡，撒上一些葱花即可。
希望以上做法可以满足你的口味需求。
蒜籽烧黑鱼
准备食材如下：黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克
具体做法如下：
蒜籽烧黑鱼的做法步骤.野生黑鱼一条，宰杀洗净切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那就更好了，直接就可以一锅出啦，可惜俺没有，又拍把鱼沾破了相，就只能用两只锅做一个菜啦，炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥，把煎好的鱼块下入，炖煮5分钟左右即可!
准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！
黑鱼怎么制作好吃？
番茄炖黑鱼
高汤适量放入鱼片略煎一会儿出锅，炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可
黑鱼是一种可口的淡水鱼，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 黑鱼：一条（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备黑鱼。将黑鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净后切成块状。
2. 腌制黑鱼。将黑鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片和葱段，腌制15-20分钟，使其入味。
3. 热锅加油。倒入适量的植物油，加热至锅底有微微的烟即可。
4. 煎烤黑鱼。将腌制好的黑鱼块均匀地放入锅中，小火煎烤。待一面呈金黄色后翻转，继续煎烤至两面金黄酥脆。
5. 加入调味料。将煎烤好的黑鱼块取出，转入烹饪用的炒锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀地裹在黑鱼上。
6. 加汤烧煮。加入适量的清水或鱼汤，使黑鱼块基本浸泡在汤中，盖上锅盖，小火慢炖5-10分钟，使黑鱼块入味，汤汁变浓。
7. 烹饪完成。将炖煮好的黑鱼块盛出，摆盘，可以撒上葱花作为装饰。
这样制作的黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，汤汁浓郁。根据个人口味的不同，还可以添加一些豆腐、蔬菜等配料，增加风味和口感。
1、葱切葱花，大葱切段、姜和野山椒切块，再把蒜和红辣椒切块，番茄切块。
2、黑鱼切开对半后再取它的侧身肉，并将肉切块或切片，放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油用手捏至均匀，倒入一些芡粉再揉捏。
3、接着在锅里倒入适量油，然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱，小火搅拌后再倒入番茄，温度升高后倒入清水和红辣椒，水温沸腾后加入一勺盐和糖。
4、再将鱼片倒入锅内，加入一点醋并搅拌，将鱼片煮至弯曲即可出锅，最后撒上葱花就做好了。
【原材料】：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。
【制作步骤】：
1：首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。
2：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。
3：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。
4：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。
5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟，捞出来控干水分就可以。
6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
7：在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀，把水煮开，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。
8：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。
可以做以下几种：
NO.1 滑炒黑鱼片
准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！
NO.2 蒜籽烧黑鱼
准备食材如下：黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克
具体做法如下：蒜籽烧黑鱼的做法步骤11.野生黑鱼一条，宰杀洗净切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那就更好了，直接就可以一锅出啦，可惜俺没有，又拍把鱼沾破了相，就只能用两只锅做一个菜啦，炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥，把煎好的鱼块下入，炖煮5分钟左右即可!
NO.3 番茄炖黑鱼
准备食材如下：黑鱼1条，番茄沙司2汤匙，西红柿2个，猴头菇1个，淀粉适量，鸡蛋清1个，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，姜5片，蒜5瓣，小葱1根，黄酒1杯，高汤适量
具体做法如下：猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用，黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片，切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用，腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用，炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅，炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可！
爆炒财鱼的家常做法？
主料:财鱼片800g
辅料:泡椒，泡姜，大葱，蒜，豆瓣适量，花椒，生辣椒，盐，料酒，豆粉适量，菜油50ml
— 烹饪步骤 —
1· 把乌鱼打整好了切片，放盐，料酒玛味30分钟，备用。辣椒，泡椒，大蒜，姜切片或丝备用。
2· 将玛好味的鱼片放豆粉调和均匀，锅放油烧至6成热，放入鱼片炒1.5分钟，炒时轻翻鱼片，使鱼片炒至7成熟，捞出备用。这里须注意火要小，火太大易炒糊，而且鱼片炒老。然后利用锅内剩油烧至6成热，放豆瓣，放泡椒，泡姜，姜蒜 ，盐，辣椒下去炒一分钟，放25ml水，翻炒一分钟。
3· 然后放乌鱼片，下去炒。中火炒一分钟，注意收汁，炒菜不宜汁过多，放葱节，翻炒十下即可装盘啦。起锅前可以放味精，鸡精即可。
食材用料
鱼肉
适量
腌料
适量
植物油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
十三香
适量
方法/步骤分步阅读
1/6
1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
2/6
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
3/6
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
4/6
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5/6
5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
6/6
制作要诀：
1. 鱼片切成3 厘米长、2.5 厘米宽的薄片，浆均匀，下锅滑油；
2. 火大时，应端锅离火，免致鱼片变黄；
3. 芡汁要明亮，湿淀粉下锅，勿乱搅动，让淀粉充分熟透；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
爆炒财鱼是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 财鱼：适量
- 姜蒜：适量，切末
- 青蒜/大葱：适量，切段
- 辣椒：适量，切段（可选）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将财鱼洗净，沥干水分，用刀在鱼身两侧切几刀，擦干水分备用。
2. 在鱼身两面均匀地撒上盐、白胡椒粉，用手轻轻按摩鱼身，腌制15-20分钟。
3. 在锅中加热适量的食用油，待油温稍微升高时，将财鱼放入锅中，煎至两面金黄色，将鱼捞出备用。
4. 留少量底油，放入姜蒜末、辣椒段（可选）和青蒜/大葱段，翻炒出香味。
5. 倒入适量的料酒炒散，然后加入一些水（约半杯）。
6. 将煎好的财鱼放入锅中，倒入一小勺生抽，煮至鱼熟透。
7. 根据个人口味，加入适量的盐、糖调味，均匀撒上葱花。
8. 在特别喜欢口感更加酥脆的情况下，可以用热油倒在财鱼上，提高鱼皮的酥脆程度。
9. 最后，将淀粉加入少量水搅拌成糊状，加入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
10. 关火，摆盘，即可享用。
爆炒财鱼做法简单，但需要掌握好火候，使财鱼炒煮熟而不破，口感鲜嫩。根据个人口味和喜好，可以增减调料的使用量。
食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量
给鱼上浆的食材（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）
做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。
2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。
3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。
4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。
5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。
6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。
乌鱼怎么做好吃？
乌鱼可以通过清洗去除腥味，并搭配适当的调味料来制作美味。
乌鱼是一种比较油腻的食材，如果不进行适当的清洗，容易留有腥味，影响口感。
因此，清洗非常关键。
同时，乌鱼搭配不同的调味料也会影响口感。
除了清洗和搭配调味料之外，还有一些其他的制作方法可以使乌鱼更加美味。
比如可以将乌鱼焯水去除油腻后再进行烹饪；或者将乌鱼切成小块再进行烹饪，这样可以使乌鱼更容易入味。
另外，也可以选择配以其他食材一起烹饪，比如胡萝卜、葱姜等，来提升乌鱼的口感和营养。
1· 乌鱼处理成薄片，尽量片薄点，将乌鱼洗净，沥干水，放盐腌制30分，尽量多放盐。腌制完后用清水洗一遍，水沥干，放入适量料酒，白糖，淀粉腌制10分钟，
2· 小葱切碎，辣椒切断，嫩姜切片，拍碎独蒜，洋葱切丝，莴笋叶洗净备用
3· 锅里放入清水，加入盐，使水有淡淡盐味，放入几片嫩姜，红花椒，将水煮开，放入鱼头煮2分钟后放入鱼骨头，再煮1分钟，煮熟就捞起来，接着放入较厚的鱼肉，煮熟（鱼肉彻底变白就熟了）捞起，最后放入薄薄的鱼片，烫熟（鱼片变白，变卷）就捞起来
4· 锅洗净，放入油，油温合适时（放入筷子，起泡就合适了）放入干辣椒，嫩姜，蒜，新鲜青花椒炒香，开最小火，放入洋葱炒熟，然后将炒熟的调料淋到撒了葱花的鱼里，翻盘，将鱼和调料混匀
5· 再在锅里放入很少量油，炒莴笋叶，炒好后将莴笋叶也放入鱼里，使鱼有个清香味
做法一：乌鱼豆腐汤
第一步，备好乌鱼、料酒、西红柿、豆腐、姜蒜和调味品。
第二步，将乌鱼处理后洗好切段了，将豆腐洗好后切片，姜蒜切片。
第三步，西红柿直接去皮后切粒，锅中加油烧热，将姜蒜下锅爆香了。
第四步，加乌鱼翻炒煎煮，将豆腐直接下锅了，煎煮后加上水烧煮了。
第五步，烧煮入味后，将西红柿下锅烧煮，煮好后加盐味精调味即可。
做法二：爆炒乌鱼块
第一步，备好乌鱼、青椒、大蒜、生姜、料酒、淀粉、红辣椒、油盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒醪糟。
第二步，将乌鱼处理后洗好，生姜切丝，大蒜切片，辣椒切段备用。
第三步，乌鱼直接加上生姜和料酒腌制，加点淀粉搅拌。备好锅加油烧热，将乌鱼直接下锅爆香，出锅。
第四步，锅中加油，将辣椒和大蒜下锅翻炒爆香，将乌鱼下锅，加老抽和水烧煮入味。
第五步，加米酒醪糟、盐鸡精、蚝油和胡椒粉调味后即可出锅。
做法三：红烧乌鱼
第一步，备好乌鱼、青椒、姜蒜、米酒、醋。油盐、鸡精、蚝油和料酒以及老抽。
第二步，将乌鱼处理后洗好，加生姜和料酒腌制。锅中加油烧热。
第三步，将乌鱼下锅煎煮了，加米椒和大蒜翻炒，接着加蚝油、老抽和水。
第四步，将青椒下锅翻炒，加鸡精和米酒翻炒后出锅，加葱即可。
以上就是关于美味乌鱼的详细做法，想要吃到好吃的乌鱼，那建议朋友们可以试试哦。
乌鱼按照下面的方法做好吃。
第1步、备好食材

第2步、加姜柠檬皮葱料酒腌制5分钟

第3步、然后锅里倒油炸一下乌鱼去腥味

第4步、捞出放入砂锅

第5步、加葱姜柠檬皮

第6步、加开水

第7步、大火烧开中小火熬制1小时以上

第8步、汤汁浓郁成乳白色就好了
野生乌鱼怎么做好吃？
1
将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。
2
将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。
3
准备300g粉条，200g酸菜备用。
4
锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。
5
下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。
6
一道美味的酸汤乌鱼就做好了。
材料
乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
以下是野生乌鱼的好吃做法：
材料：
- 野生乌鱼 1条
- 姜片、葱段适量
- 料酒、盐、胡椒粉适量
- 生抽、老抽各适量
- 蒜末、香菜末适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将乌鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 在乌鱼身上切几刀，撒上料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟左右。
3. 热锅加油，放入姜片、葱段爆香。
4. 加入乌鱼煎至两面金黄，取出备用。
5. 清洗锅底，加入少量水，放入乌鱼，加入适量生抽、老抽调味，大火烧开。
6. 转小火慢炖10分钟左右，至汁液浓稠，乌鱼熟透。
7. 换个碗将乌鱼盛出，用蒜末、香菜末撒在乌鱼上即可。
注意事项：
1. 乌鱼身上有一层粘液，要用刀刮掉，否则会影响口感。
2. 乌鱼腌制的时间不要太长，否则会硬。
3. 煎乌鱼的火力要适中，否则会糊掉。
4. 炖乌鱼的时间不要太长，否则会影响口感。
5. 最后撒上蒜末、香菜末可以增加口感和美观度。
乌鱼一条，300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。
2、将靠近乌鱼鱼骨的肉片成薄片，然后乌鱼鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。
3、锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把乌鱼鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。
4、在鱼汤变白后，小心地将乌鱼鱼片滑入锅里，煮到变色，盛入碗中即可。在此基础上，可以在碗中放入少许香葱和花椒粒，用烧的七成熟的油泼上去，这样香气更足，味道更丰富。
第一步，备好乌鱼、料酒、西红柿、豆腐、姜蒜和调味品。
第二步，将乌鱼处理后洗好切段了，将豆腐洗好后切片，姜蒜切片。
第三步，西红柿直接去皮后切粒，锅中加油烧热，将姜蒜下锅爆香了。
第四步，加乌鱼翻炒煎煮，将豆腐直接下锅了，煎煮后加上水烧煮了。
第五步，烧煮入味后，将西红柿下锅烧煮，煮好后加盐味精调味即可。
清蒸黑鱼
首先将黑鱼去鳞、去内脏后，用清水洗净备用。然后，在鱼的表面切几刀，抹上适量的盐和料酒，腌制5到10分钟。接着，将葱姜蒜切成丝，铺在鱼身上。将鱼放入蒸锅中，加入适量的清水和料酒，大火蒸15分钟即可。
上一篇：冬天来临，水管结冰了怎么解决
下一篇：服务器主机的定义及作用