食品添加剂的规范使用要求

1. 食品添加剂一般不超过多少？
2. 食用色素国家标准是多少？
3. 生产经营的食品中不得添加什么剂？
4. 食品添加剂硝酸盐的正确使用？
5. 食品添加剂干酵母的国际标准用量是多少？

食品添加剂一般不超过多少？

不能超过2g。

食品添加剂主要有着色剂、酶制剂、香料、膨松剂、甜味剂、抗氧化剂、防腐剂、增稠剂、漂白剂、抗结剂等10种。不同的食品添加剂，有着不同的使用价值，比如抗氧化剂可以延长食品的保质期，甜味剂具有增加甜味感的作用，使食物更加美味可口，防腐剂可以防止食品腐败变质等。

食用色素国家标准是多少？

能用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料和碳酸饮料、配制酒，糖果和糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜，最大使用量0.05g/kg；用于红绿丝一与染色樱桃（系装饰用），最大用量0.10g/kg，豆奶饮料及冰淇淋最大用量为0.025g/kg（残留量0.01g/kg）；虾（味）片0.05g/kg、糖果包衣0.10g/kg。

答：食用色素国家标准是多少：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂》规定：凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼 干、糕点都不能使用人工合成色素。

只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1／10000。

食用色素的国家标准是1/10000。

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。在1850年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前，人们都是用天然色素来着色。

生产经营的食品中不得添加什么剂？

1、可能危害健康的食品添加剂不允许添加

修订草案规定，食品生产经营者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产经营中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

2、明矾

国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂硫酸钾铝和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂（即泡打粉）的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。

食品添加剂硝酸盐的正确使用？

我国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定：硝酸钠、硝酸钾、亚硝酸钠、亚硝酸钾可用作多种加工肉制品的护色剂、防腐剂，包括腌腊肉制品（腊肉、腊肠、板鸭、火腿等），酱卤肉制品，熏烤、油炸的肉类等。

硝酸盐和亚硝酸盐主要用于肉类、鱼类等产品中，抑制微生物生长，特别是预防肉毒杆菌；还能使肉色红润、风味更佳。众所周知，生肉买回来时呈红色，煮熟后就变成灰白色或淡褐色。而亚硝酸盐能和肉中的血红素结合形成粉色的亚硝基血红素，使煮熟的肉也能呈现漂亮的粉红色，更吸引人

食品添加剂干酵母的国际标准用量是多少？

干酵母没有明确的使用量，不会受到添加剂使用标准的限制，按工艺技术要求，需要多少放多少。

干酵母不算食品添加剂，酵母的生产许可证是普通食品的生产许可证，而不是添加剂的生产许可证。食品添加剂使用标准里面也没有酵母。所以，无论从哪个角度看，酵母都不是食品添加剂。干酵母属于复合添加剂，也就是又多种物质混合而成的，这类添加剂的使用还没有相应的国标。建议按照包装上标注的用量使用。酵母不是食品添加剂，而是属于食品原辅料，也没有用量的标准。