冷水煮鸡蛋需花费多长时间才能完全熟透呢？

1. 鸡蛋小火煮多久？
2. 用电热壶煮鸡蛋水开后还要煮多长时间鸡蛋才能熟？如何判断鸡蛋是否煮熟？
3. 为什么鸡蛋煮熟后要在冷水里放一下，蛋壳就融化？

鸡蛋小火煮多久？

八分钟最适宜。

用水煮生鸡蛋要从水沸腾开始算时间，7到8分钟就可以。

锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀。

一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。

水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。

用电热壶煮鸡蛋水开后还要煮多长时间鸡蛋才能熟？如何判断鸡蛋是否煮熟？

做法：首先将新鲜鸡蛋洗干净;2.放入电热水壶中，加入清水;3.清水一定要没过鸡蛋;4.盖上水壶盖，按下煮水开关，开水煮开后，不要打开盖子，按照一个鸡蛋焖10分钟计算方法，让鸡蛋在电热水壶焖熟;我这次煮了4个鸡蛋，一共才焖了30分钟，鸡蛋也熟了;5.时间到了，取出鸡蛋马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降。

为什么鸡蛋煮熟后要在冷水里放一下，蛋壳就融化？

在煮鸡蛋时，气室内的空气就膨胀，有一部分气要跑到蛋壳外面来。蛋煮好后立即浸入凉水里时，因气室内减压，水会进到蛋壳内。换句话说，空气跑出去之后，进来了水。因为水进到了蛋壳和蛋白之间，所以蛋壳就好剥。

煮熟的鸡蛋放在水里放一下，是采用了热胀冷缩的方法， 煮熟的鸡蛋经过热胀以后，蛋清与鸡蛋壳 紧密接触，经过冷水冷却，蛋壳和蛋清会分离，这样的鸡蛋剥鸡蛋壳会容易 。

原因是这与热胀冷缩的原理有关。不同物体热胀冷缩的程度不同,鸡蛋从外向内外依次为蛋壳、蛋白和蛋黄,这3部分膨胀和收缩的程度都不同。

当你把煮熟的鸡蛋立刻放入冷水中浸泡时,由于蛋白受冷后体积收缩的程度大,而蛋壳受冷后体积收缩的程度小,这样在蛋白和蛋壳之间就出现了较大的空隙,使得蛋白与蛋壳分离.