制作美味白灼虾的绝妙调味配方
白灼虾的做法步骤？
油菜300克，辅料：虾仁200克，调料：植物油20克芡粉10克 酱油10克 盐5克 料酒6克 大葱3克 姜3克。
虾仁洗好，用料酒、酱油和芡粉拌匀。
油菜洗净切成寸段。油烧热后先下虾仁煸炒几下起出。再煸炒油菜至半熟，加入葱、姜、盐，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
虾500g、姜3-5片、香葱2根、盐5个、食用油1少、白砂糖5g
【白灼大虾制作过程】
第一步：用牙签或刀叉从虾身和虾头连接处轻轻插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。虾线取出来后，我们一手捏着虾头、一手捏着虾身，轻轻一挤，虾内脏都全部挤出来了。
第二步：起锅烧水，将姜片和葱段先放入锅中，先煮出味道，等锅中水煮沸后，再将虾倒入，加入1勺料酒、1勺盐，加盐可以使虾吃起来更加鲜甜。出锅前再加入几滴食用油，让虾颜色更好看。
第三步：煮好的虾，捞起来，立马放入冰水中浸泡，虾肉会更加紧致有弹性，而且冰水还能够在一定程度上去除虾表面的腥味，吃起来味道也会更加好。
第四步：接下来，最后再来调个酱料，碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖，搅拌充分混合入味。
第五步：用一个好看的盘子，摆个盘，这样一道白灼大虾就做好了。
主料
新鲜大虾 400克
辅料
香油 1/2勺
葱 1棵
红辣椒 1个
酱油 1汤匙
步骤
1. 将虾洗净。
2. 葱辣椒切好装入小碟备用。
3. 上锅注入适量水烧开。
4. 加入虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟左右至熟。
5. 煮熟捞出摆盘。
6. 辣椒葱里加入一汤匙酱油和半勺香油成蘸料。
7. 将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃完成。
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。
4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。
主料:基围虾500克
辅料
姜15克
大蒜子8克
小葱5克
鲜酱油2汤匙
米醋1汤匙
黄酒
1.买回家的基围虾倒入盆里用流动水冲洗几遍后，用剪刀剪去虾须后再用牙签从虾尾部倒数第二节把虾线挑去后养在清水里面
2.先准备好烧虾的葱段和生姜片，这个时候我们要调一个蘸虾的汁，大蒜子拍碎后去皮，生姜去皮后洗净和蒜瓣混合一起剁成细末，小葱洗净切成葱花，备好鲜酱油和清香米醋
3.把姜、蒜末倒入碗里，再加入鲜酱油和米醋，再把葱花倒入拌匀，汁要提前调好，姜和蒜泡的时间越久香味越浓，鲜酱油和米醋的比例我用的是2比1 ，可以尝试一下味道，按照自家的口味调整
4.锅内倒入清水，把葱段和生姜片倒入盖上大火烧，水开后倒入基围虾，倒入黄酒去腥
5.用勺子上下翻一下，让虾受热均匀，看见虾变色形状弯曲了就要马上捞起，这个时间段是最主要的，决定老嫩的口感
6.蘸上调料享用用
用料：虾500克；姜片5片；小葱4根；料酒2勺；味事达味极鲜2勺；醋1勺；植物油1勺
做法：
1.把虾和味极鲜等所用食材准备好，虾洗干净剪须挑去虾线，小葱和姜也分别切断和片。
2.锅内放植物油，放入姜片和葱断炒香，倒入料酒，再加入适量清水。
3.大火烧开后，放入虾，大约两到三分钟。
4.灼熟后捞出，快速放入冰水中，这步骤可以让虾更加的Q弹
5.虾摆盘，用醋、香油、姜末调成汁，再加入最关键的味极鲜来调味增鲜，虾的鲜美和味极鲜的咸鲜非常搭，用来蘸食超美味。
如何调制白灼虾的蘸料？
用料：虾，小葱，盐，蒜，料酒，蒸鱼豉油，生抽，醋，小米椒，香油。
做法：1，水中放葱姜、料酒、盐，水开后放挑了虾线的大虾！煮2分钟后捞出。
2，调一碗绝配的蘸料！姜蒜末，小米椒，生抽，醋，香油，葱花，蒸鱼豉油。
做法如下：
1、首先准备材料：生抽、香醋、蚝油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生姜；
2、准备一个碗，在碗中放入两勺蒜蓉，一勺姜末、一勺香油；
3、然后再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺蚝油，一小勺白糖，搅拌均匀；
4、最后还可以根据个人的口味加入小米辣椒调味，这样，白灼虾的蘸料就做好了。
白灼虾为什么要加白醋？
白灼虾是一道传统的粤菜，它的做法是将虾放入开水中焯一下，然后用酱油、姜蒜等调味料来调味。加白醋的原因主要有以下几个：
去腥味：白灼虾的做法是将虾直接放入开水中焯熟，这样会使虾肉中的腥味挥发出来，加白醋可以中和腥味，使虾更加美味。
增加口感：白醋可以增加虾肉的口感，使虾肉更加鲜嫩。
杀菌：白醋具有一定的杀菌作用，可以杀死虾肉中的细菌，使虾更加安全卫生。
因此，在做白灼虾时，加适量的白醋可以使虾更加美味、安全卫生。不过，需要注意的是，白醋的用量不宜过多，以免影响虾的口感和味道。
白灼虾的蘸料怎么调？
1、首先准备材料：生抽、香醋、蚝油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生姜；
2、准备一个碗，在碗中放入两勺蒜蓉，一勺姜末、一勺香油；
3、然后再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺蚝油，一小勺白糖，搅拌均匀；
4、最后还可以根据个人的口味加入小米辣椒调味，这样，白灼虾的蘸料就做好了。
1.大蒜拍碎后去皮，生姜去皮后洗净和蒜瓣混合一起剁成细末，小葱洗净切成葱花，备好鲜酱油和清香米醋。
把姜、蒜末倒入碗里，再加入鲜酱油和米醋，再把葱花倒入拌匀，汁要提前调好，姜和蒜泡的时间越久香味越浓，鲜酱油和米醋的比例我用的是2比1 ，可以尝试一下味道，按照自家的口味调整。
2.香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。
蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。
炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。
闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。
爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可
白灼虾蘸料芥末加生抽还是醋？
白灼虾是一道经典的中式菜肴，蘸料的选择可以因个人口味而异。如果你喜欢辛辣的口味，可以选择芥末作为蘸料，它能为虾肉增添一种独特的辣味。
而如果你喜欢酸爽的口感，可以选择加入一些醋，它能提升虾肉的鲜味。当然，也可以将芥末和醋一起搭配使用，以获得更丰富的口味体验。最终的选择取决于个人喜好，可以根据自己的口味来调配蘸料，让白灼虾更加美味可口。
对于白灼虾的蘸料，不同地区和个人口味可能会有所不同。以下是两种常见的蘸料选择：
芥末加生抽：
芥末可以为白灼虾增添一种辛辣的味道，让口感更加丰富。
生抽是一种酱油，可以增加咸味和鲜味，提升食材的原味。
这种蘸料搭配适中，可以突出虾的鲜美，同时给予一定的辣味和咸味。
醋：
醋可以给白灼虾带来一种酸爽的口感，提升食欲。
醋的酸味可以中和虾的腥味，使口感更加清新。
这种蘸料简单清爽，适合喜欢酸味的人。
您可以根据个人口味选择喜欢的蘸料。如果您还有其他问题，请随时提问。
加醋
白灼虾蘸料芥末可以选择加醋，白灼虾本身就是一种比较简单的烹饪虾的方式。这种烹饪方式的使用方法，最实用的就是简单最自然的方式去品尝白灼虾虾肉的鲜美滑嫩。因此加醋沾白灼虾会合适一点。
白灼虾的蘸料可以根据个人口味来选择，有多种选择。一般来说，最常见的蘸料是混合芥末和生抽。芥末可以增加一种辣味，而生抽则提供咸味。如果喜欢酸味，也可以加入一些醋。总的来说，可以根据个人口味来尝试不同的搭配，选择自己喜欢的蘸料。
（1）芥末+生抽
（2）大红浙醋+糖+蒜蓉
（3）蒜蓉+姜蓉+指天椒+生抽+芝麻油
（4） 把姜切成姜丝，葱切成葱丝，放入碗中，锅烧热油淋入碗中，加入蒸鱼酱油、芝麻油搅拌均匀。
生抽
1、辣椒丝放在味碟上，用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油，香油，葱丝，姜末，精盐拌匀。
2、生抽加绿芥末。
3、醋+酱油+糖。
4、陈醋+海鲜酱油+香油。
5、蒜蓉加生抽，少量醋，番茄酱。
6、蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。
7、香葱末+姜末+盐 +烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。
白灼虾蘸料做法家庭版？
材料：姜、蒜、朝天椒、醋、糖、酱油、味极鲜、生抽、香油
1.细香葱切割成小块，添加醋、糖、酱油，生抽。按照自身的口感混合。加适量盐，搅拌均匀。
2.将姜、蒜，切成粉末，将蒜泥和姜末放进锅中炒香，然后添加辣椒粉一起煸炒。
3.炒完后倒入之前的小碗中，最后再淋上香油。
主料:蒜、半头
辅料
姜1块 蒸鱼豉油1勺 醋2勺 糖1勺 味极鲜酱油适量 干辣椒适量 葱适量 盐适量 香油1勺
步骤1
首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多
步骤2
蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块
步骤3
炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了
步骤4
闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火
步骤5
爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可
步骤6
烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟。
步骤7
煮好的虾捞出蘸料即可
步骤7
煮好的虾捞出蘸料即可
制作材料
主料：鲜虾200g
辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个
制作步骤
1.鲜虾清洗干净备用。
2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；
3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。
4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。
5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉、蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。
6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。
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