如何制作不油腻的炸元宵

1. 怎样炸元宵才能不漏馅又不崩油？
2. 炸元宵不崩的方法3个小窍门？
3. 煎元宵不崩的正确方法？

怎样炸元宵才能不漏馅又不崩油？

1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸制过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。

4、可以把汤圆煮过或蒸过以后再炸。

炸元宵不崩的方法3个小窍门？

1.可以在汤圆去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。

4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。

5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。

1.

用牙签在汤圆上扎3-4个眼,深度1厘米左右,刚扎在馅上,以防炸时爆锅溅油。(如果是速冻元宵,直接扎的话元宵会裂,所以需将元宵沾水,湿润之后再扎孔)

2.

锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。

3.

在炸好的元宵上放适量白糖。

煎元宵不崩的正确方法？

第一种方法非常的简单，就是把我们购买的元宵或者自己制作的元宵放置在冰箱内，冷冻至冻死，几个小时即可。

之后，凉锅中放入适量的植物油，直接将冰冻的元宵放入锅中，小火慢慢的炸至，当元宵变成黄色浮起时，就已经熟透了，可以捞出了。

方法二：敲击法

这种方法更加的简单，正常的元宵放入锅中，小火慢炸，当定型了以后，选择一个长一些铁勺，用边缘处敲击，力度不要过大，以免变形。当元宵浮起变成微黄色，就炸熟了。

方法三：水煮法

首先，锅中放入清水煮沸，下入元宵，将元宵煮至八分熟即可，元宵捞出后放入冷水中透凉。再用漏斗捞出，控除多余水分

以下是煎元宵不崩的方法：

1. 润锅：如果家里没有不粘锅，可以先将铁锅润好，防止后期粘锅。

2. 加食用油：倒入汤圆后，加入一点点食用油，晃动汤圆，让汤圆均匀地沾满食用油。

3. 加水：加一点点清水，先扣上盖子，全程小火，让汤圆受热均匀，在锅中不会露馅。

4. 煎制：水分蒸发得差不多之后，打开锅盖，中火继续再煎1分钟。翻面之后不要动，等它定型了之后再去晃动锅子，反面再煎1分钟即可出锅。

此外，你还可以将元宵放入开水中煮八分熟，捞出控干水分，淋上鸡蛋液，再裹上面包糠，油锅六成热，倒入元宵5秒定型后轻轻搅动，小火炸30秒，金黄酥脆即可捞出。