香蕉片炸制方法详解

1. 香蕉片是烘干还是油炸？
2. 工厂香蕉片的做法？
3. 炸香蕉片的做法？

香蕉片是烘干还是油炸？

香蕉干通常是烘干的，而不是油炸的。烘干是将香蕉切成薄片，然后放在烘干机中进行干燥处理，使其失去水分而变得干燥。这样做可以保留香蕉的营养成分和天然风味，并且不会添加任何油脂或其他添加剂。

相比之下，油炸的香蕉干则是将香蕉薄片放入热油中炸制，这样会使其吸收大量油脂，导致热量和脂肪含量较高，而且口感也与烘干的香蕉干有所不同。

烘干

1.

香蕉片是烘干后再油炸。

2.

香蕉片一般指香蕉干,香蕉干是将香蕉去皮,切成片后的干货,易于储藏和食用。香蕉干就是常说的香蕉片,是一种很受欢迎的小零食。 

3.

香蕉干主要以广西栽培主要香蕉品种—那龙蕉为原料,采取热风干燥加工法制成。

工厂香蕉片的做法？

1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。

（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。

（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。

将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。

（4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。

炸香蕉片的做法？

材料：

- 香蕉（成熟但不过熟的香蕉）

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包屑（可选）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 准备香蕉：将香蕉去皮，切成约1-2厘米的厚片。注意，香蕉不要切得太薄，以免炸的时候容易糊掉。

2. 准备三个碗：一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包屑（如果想要外酥内软的口感，可以使用面包屑；如果喜欢更轻薄的外层，可以跳过面包屑）。

3. 炸制香蕉片：将香蕉片依次放入面粉中裹上一层薄薄的面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包屑（如使用）。

4. 加热油锅：将足够的食用油倒入锅中，加热至适中的温度（约为180°C）。可以用筷子或者牙签测试油温，当油中冒出细小的气泡时，即可开始炸制。

5. 炸制香蕉片：将裹好面粉和鸡蛋液的香蕉片放入油锅中，小心翻动，炸至两面金黄色。

6. 取出沥油：用炸漏网或者厨房纸巾将炸好的香蕉片取出，沥干多余的油。

7. 享用：将炸好的香蕉片装盘，可以直接食用或配上一些蜂蜜、糖粉或冰淇淋来增添口感和味道。

1. 准备一个香蕉

2. 香蕉切斜片

3. 面粉和蛋液均匀搅拌成糊

4. 香蕉片裹上面糊

5. 再裹一层面包糠

6. 裹好面包糠后置盘

7. 起油锅小火将香蕉片炸至金黄色即可

8. 炸好的香蕉片摆盘