烹饪美味的羊棒骨清炖方法
清炖炖羊骨头汤的正确配方？
原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。
第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。
第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。
第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。
第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。
第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。
第7步、香葱、香菜洗净切碎。
第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒
配方是：八角，香叶，花椒，桂皮，少许黄酒或者料酒
做法：
1. 将羊排过一遍水，捞出放出高压锅（高压锅起到的作用是把羊肉的油压出来，肉质还鲜嫩）
2. 加入八角，香叶，花椒，桂皮，少许黄酒或者料酒，两碗水，高压锅压30分钟取出备用
3. 另起锅加水，葱和姜片，羊排骨，烧开加入新鲜的平菇和白萝卜
4. 加入一勺鸡精，少许胡椒粉，依照个人口味加盐
5. 出锅后撒上一把灵魂香菜
食材用料
羊骨头半斤
青萝卜半个
姜3片
朝天椒3个
香菜3根
盐3g
料酒10g
味精3g
方法/步骤
第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。
第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。
第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。
第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。
第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。
第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。
第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。
清汤羊棒骨做法？
做法步骤如下：
用料：羊棒骨、花椒、姜、葱、料酒、桂皮、香叶、白芷、小茴香、高良姜、草果、白蔻、肉蔻。
1、羊棒骨洗净，凉水下锅，放两片姜，两段葱段，一小勺料酒，煮沸撇血沫。
2、撇好血沫的羊棒骨放入电压力锅中，放入配料栏里的所有配料，我的配料全都是看心情放的，没有称多少克，（把家里你叫不出名字的调料凑一把）或者可以买那种现成的炖牛羊肉料，按“牛羊肉”键。
3、配蘸料：两勺生抽，两勺半香醋，少量食盐，一点味精，一点香油。
4、香喷喷的羊棒骨完成！
骨头的介绍
骨头 骨组织由活细胞和矿物质（主要是钙和磷）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。
骨头有不同的形状和大小，例如臂骨是长骨，腕骨是短骨，胸骨和颅骨是扁骨，椎骨是不规则骨。成年人的骨主要由两种组织构成：坚硬的密质骨在外，多孔的松质骨又称海绵骨在内。长骨中的大腿骨，或称股骨，中间填满称为黄骨髓的脂肪。
凸起的骨端主要由松质骨构成，外包一层薄薄的密质骨。松质骨含有制造血球的红骨髓。大多数骨头的表面覆盖一层致密的纤维膜，称为骨膜。血管和神经纤维穿过骨头坚硬外层上的小通道进入疏松的内部。
清汤羊棒骨是一道非常美味的汤品，下面是制作步骤：
所需食材：
- 羊棒骨500克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 羊棒骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 大葱洗净切段，姜片拍松备用。
3. 热锅凉油，放入大葱、姜片煸炒出香味。
4. 加入羊棒骨，倒入料酒，翻炒均匀。
5. 加入足量的清水，大火煮沸后转小火煮2个小时左右，期间去除表面浮沫。
6. 加入适量的盐调味，再煮5分钟左右即可。
小贴士：
1. 羊棒骨最好选择带有一定肥肉的部位，煮出来的汤更加香浓。
2. 煮汤时可以加入其他蔬菜如胡萝卜、白萝卜等，增加口感和营养。
3. 煮汤时间越长，味道越鲜美，但也要注意火候，避免煮干。
4. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、姜片等调味料。
内蒙古清炖羊骨头的做法？
先准备两个羊棒骨，清洗干净，再把每个羊棒骨剁成两截。在锅中加半锅水烧开，放入剁好的羊棒骨，料酒去腥，等锅中水再次烧开2分钟后，撇出浮沫，加入葱姜蒜盐，然后中火盖盖炖30分钟出锅即成。
食材用料：羊骨头半斤，青萝卜半个，姜3片，朝天椒3个，香菜3根，盐3g，料酒10g，味精3g，
第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。
第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。
第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。
第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。
第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。
第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。
第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。
清炖羊排羊骨头汤的做法？
清炖羊排羊骨头汤是一道美味的汤品，下面是其做法：
- 准备材料：羊排、羊骨头、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。
- 处理食材：将羊排和羊骨头洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
- 炖煮：将处理好的羊排和羊骨头放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右，直至羊排和羊骨头变得软烂。
- 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
清炖羊排羊骨头汤味道鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。
羊棒骨清炖放什么料？
1、食材：羊骨一根、葱适量、姜适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、醋适量。
2、将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝。
3、羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜。
4、等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道。
5、等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮。
6、胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅。
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