清炖羊肉的制作技巧与时间掌握
银川的清炖羊肉做法?
材料:羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。
调料:醋、胡椒粉适量,香油5克。
羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、
制作步骤
将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;
羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
徐州羊肉茶做法?
制作方法:
1.
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;
2.
另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;
3.
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;
徐州羊肉茶的做法十分简单
徐州羊肉茶原料一般为羊肉、鹌鹑蛋、小米辣、酸豇豆、姜蒜等材料,一起熬煮产生独特的风味
如果你想进一步了解徐州羊肉茶的制作方法,请在网上搜索相关的食谱和视频,这将会为你提供更多的细节和操作技巧
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
清炖羊小腿的正确方法?
步骤 1
冷水没过羊小腿,加适量料酒,大火煮开,煮出血水,约五分钟,捞出来洗净放一边
步骤 2
西红柿洋葱切好,加油下锅炒,红萝卜切成较薄的一片片,待西红柿炒出汁之后,放入胡萝卜和羊小腿,加适量水没过80%羊腿,羊腿放在下面,辅料铺在羊腿上面
步骤 3
每十五分钟,羊腿翻面或者把下面辅料铲上来铺在羊腿上,煮半小时之后加入土豆和金针菇,继续每十五分钟翻一下
步骤 4
一共煮一个小时,就是煮半小时加入土豆后再煮半小时
做法步骤
1. 羊后腿一只冲洗干净
2. 斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水
3. 浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸,撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净
4. 煮锅中加适量的清水提前烧热,把焯好水的羊腿块放入煮锅中
5. 葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段,生姜用刀压扁,花椒少许冲洗干净放入煮锅中
6. 放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时
7. 中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻
8. 1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右
9. 炖至羊肉熟烂后即可关火,如果不想喝汤可以大火收汁,检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了
10. 出锅装盘,蘸上自己喜欢的酱料开始享用美味吧!
、材料:羊腿、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、盐、香菜。
2、羊腿先泡冷水,把血水都泡出来,捞出。
3、一锅热水烧开,倒在羊腿上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次。
4、准备葱姜。
5、花椒大料桂皮,把羊腿倒入压力锅内。
6、加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋。
7、倒入一些料酒。
8、倒入一些花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟。
9、加入适量盐调味,撒一些香菜。完成。
临朐清炖羊肉的做法?
主料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。
做法:
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限;
3、再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
清炖羊排的做法最正宗的做法?
用料:羊排450g、姜片4片、大葱1根、香菜1把、干辣椒4,5根
步骤:1.购买羊排,处理成合适的大小
2.备料:姜片,大葱,干辣椒,香菜
3.一锅开水,将羊排焯血水
4.将血水倒掉,羊排再次清洗干净
5.重新加水,放入洗净的羊排
6.继续放入大葱,姜片,干辣椒
7.煮开后放入香菜,中小火炖2小时左右
8.羊排上盘撒上香菜,羊汤呈碗
羊排凉水浸泡一至两小时去血水,
辅料切好备用,羊排斩成小块,凉水下锅加料酒烧开焯水,锅开撇去浮沫,撇去浮沫关火捞出,用清水反复冲洗干净。
另取汤锅放入羊排和适量的清水,少许料酒、白醋,加辅料大火烧开。改小火慢炖一小时,一小时后捞出辅料,撇去浮油,加入适量的盐和白胡椒粉继续炖30分钟即可,加少许鸡精调味,装盘撒香菜和葱花,清炖羊排即成。
1、先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅,加入清水,放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟。
4、接着放入胡萝卜块,煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精,调味后,继续煮3分钟,就可以出锅了。
步骤 1
羊排斩成小长段,洗净泡水30分钟去血水
步骤 2
冷水下锅,加白醋,大火烧开,去掉血沫
步骤 3
第一次去掉浮沫后,砸水再煮开,再去掉浮沫,这样反复三次
步骤 4
三次砸水后基本就没什么浮沫了,捞出备用
步骤 5
另起砂锅下水加入葱、姜、花椒、辣椒、白芷,烧开后下羊排,中火炖60分钟即可
1 、 2斤羊排入砂锅,倒入清水把肉淹住,开大火煮开。
2、锅开后将浮沫捞干净。
3、转小火。放入40颗花椒,一根大葱。一根小红干辣椒。
4、羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。
5、小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐,继续煮,中间汤要是熬少了。记住要用热水补汤。
用料
羊排 1000克
大葱 2段
生姜 5片
甘草 6克
萝卜 1根
盐 10克
茴香 5克
陈皮 1片
清炖羊排的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,多换几次水,把肉里的血水除去。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3、加入大葱、生姜和花椒,甘草,陈皮,茴香,盖上锅盖,大火煮开
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮开后,撇干净浮沫,盖上锅盖重新炖煮,30分钟左右加入切块的萝卜,继续小火慢炖30分钟,使得汤色变得浓稠、厚重,加盐调味即可
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