家庭自制蛋挞液的6种制作方法

1. 16个蛋挞液最佳配方？
2. 家庭版蛋挞液的家常做法？
3. 蛋挞液如何自制？
4. 蛋挞液的做法？
5. 正宗蛋挞液制作方法？
6. 自制蛋挞液10个配方？

16个蛋挞液最佳配方？

果粒蛋挞液的制作方法如下

食材清单

糖粉30克、奶油120克、蛋挞底16个、草莓酱适量、低粉20克、蛋黄3个、牛奶120克、芒果适量、草莓适量。

烹饪步骤

1.烤箱提前预热上下火170度；将蛋挞底放入烤盘；

2.将奶油、牛奶、蛋黄、糖粉都倒入大碗里；

3.用打蛋器搅打均匀；

4.筛入低筋粉，快速搅拌均匀至无颗粒；

5.入烤箱上下火130度，30分钟左右就可以出炉了；

6.取出晾凉，准备水果切小粒，我今天做了两种，一种是草莓酱加草莓粒，一种是芒果粒的；

7.摆盘，开始享用吧！

1、葡挞的蛋水比例是2:1。

2、主料：蛋挞皮16个、淡奶油100克、牛奶50克。

3、辅料：糖10克、鸡蛋1个。

4、先将所有食材准备好。

5、把淡奶油、牛奶和细砂糖放入小奶锅中缓慢加热，同时搅拌至糖完全融化。

6、等奶液变凉，把蛋黄打入。

7、用手动打蛋器将奶液和蛋黄搅匀。

8、过筛两次，至混合液细腻。

9、把从冰箱冷冻室取出的蛋挞皮取出，稍稍放置几分钟后，小心拆开，摆放在烤盘上，倒入蛋挞液，8分满即可。

10、放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，18分钟左右。

11、18分钟之后就烤好可以食用了。

家庭版蛋挞液的家常做法？

用料

鸡蛋1个 蛋黄2个 细砂糖45克 牛奶200克 蛋挞皮 20个

家庭版蛋挞液的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打好备用

步骤 2

将糖倒入鸡蛋液中搅拌至融化

步骤 3

再倒入称好的牛奶搅均（建议蛋挞液可过筛）

步骤 4

过筛后的蛋挞液无气泡 烤熟后的蛋挞口感更加细腻

步骤 5

摆好蛋挞皮 挞液倒八分满即可

步骤 6

烤箱温度上火220度 下火220度 烤20分钟左右

食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。

操作步骤:

第一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。

第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。

第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。

第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。

第六步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。

第七步:烘烤至表面金黄，就是蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀起就是烤好了。

蛋挞液如何自制？

步骤 1

白糖，牛奶，鸡蛋， 放在一个碗里搅拌至白糖融化， 鸡蛋没有颗粒为止， 过筛下，就是过滤下蛋液， 这样表面没有泡沫颗粒 烤箱预热10分钟

步骤 2

拿出来提前解冻下

步骤 3

倒入，加入蔓越莓干，或者葡萄干，自己喜欢

步骤 4

放入烤箱20分钟230°度 再烤10分钟调到190度 就可以了每个烤箱脾气不一样 先时间短点，盯着看吧

步骤 5

家人都说好吃，跟外面买的差不多，放了蔓越莓，葡萄干好吃好多，太美味了

蛋挞液是制作蛋挞必不可少的材料，以下是蛋挞液自制方法：
材料：
牛奶200ml、细砂糖40g、鸡蛋一个、香草精2-3滴
步骤：
1.把牛奶和细砂糖放在锅中加热，不停搅拌，糖全部融化。
2.将锅离火，放置一旁稍微降温。
3.再把鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器打散。
4.慢慢倒入2步骤中的牛奶糖液中，不停搅拌，直到鸡蛋和牛奶糖液充分混合。
5.最后加入2-3滴香草精，搅拌均匀即可。
6.用蛋挞模将面皮放入，倒入蛋挞液，烤箱预热180度，烤15-20分钟，蛋挞成品即可。
温馨提示：蛋挞液可以提前做好，放在冰箱冷藏保存，一周内消耗完即可。

食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。

操作步骤:

第一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。

第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。

第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。

第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。

第六步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟

蛋挞液的做法？

准备所需要的食材。

白糖倒入牛奶中搅拌至融化。

把蛋黄液倒入牛奶中搅拌，使它们完全融合在一起。

再把奶油倒入蛋黄液中。

再搅拌均匀。

把蛋挞液过筛，使其更加细腻。

这样蛋挞液就完成了。

蛋挞液是制作蛋挞的关键配方之一。以下是制作蛋挞液的简单做法：

材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：50克

- 牛奶：200毫升

- 香草精或香草香精：适量（可选）

步骤：

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器或筷子轻轻搅拌均匀。

3. 在鸡蛋中加入细砂糖，继续搅拌直至糖完全融化。

4. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至蛋液与牛奶充分混合。

5. 如果喜欢香草味道，可以加入少量的香草精或香草香精，轻轻搅拌均匀。

6. 用细网过滤蛋液，以去除其中的泡沫和凝块，使蛋液更加顺滑。

7. 将蛋液倒入蛋挞模具中，约八分满即可。

8. 将装有蛋液的蛋挞模具放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到蛋挞液凝固并呈金黄色。

9. 取出烤好的蛋挞，稍微放凉后即可食用。

注意事项：

- 可根据个人口味调整砂糖的用量，增加或减少糖的分量。

- 牛奶可以使用全脂牛奶或低脂牛奶，也可以尝试其他替代品，如植物奶。

- 蛋挞液的制作过程中要注意搅拌均匀，以免出现糖或蛋凝块。

- 烘烤时间和温度可以根据个人烤箱的特性进行调整，确保蛋挞液烤至凝固且表面呈金黄色即可。

- 如果喜欢口感更细腻的蛋挞液，可以在过滤蛋液之前使用搅拌器或搅拌棒轻轻搅拌蛋液，使其更加顺滑。

- 烤箱中的时间要根据蛋挞的大小和烤箱的特性进行调整，可以观察蛋挞液凝固和表面颜色的变化，以确定最佳烤制时间。

准备配料：

淡奶油：100克、牛奶：50克、白糖：15克、炼乳：5g、蛋黄：2块、蛋挞：8块

做法:

1.提前把蛋挞皮拿出来解冻(稍微解冻一下就行了，不用完全变成软塌)，把鲜奶油、牛奶、糖、炼乳混合在一起

2.搅拌均匀，糖化

3.打两个鸡蛋，分开蛋黄，放进去

4、继续搅拌，搅拌均匀，蛋挞液就做好了(搅拌均匀后可以过筛子，成品会更细腻，太麻烦可以不过滤)

5、将蛋挞放在烤盘上，将蛋挞倒入其中，8分钟满了就够了，不要倒太多

6、烤箱预热，将蛋挞放入烤箱的中层，上下火，220度，烘烤15-20分钟，观察最后几分钟蛋挞的颜色，等稍微焦了再烘烤。

方法一

步骤/方式一

用料：蛋黄3个，淡奶油150克，纯牛奶80克，绵白糖30克，蛋挞皮15个。

步骤：3个鸡蛋只要蛋黄。

步骤/方式二

然后倒入150克淡奶油。

步骤/方式三

然后倒入80克纯牛奶。

步骤/方式四

最后加入30g绵白糖。

步骤/方式五

蛋挞液制作过程超级简单，只要把这些材料一股脑倒在一起搅拌均匀就好了。

步骤/方式六

最后把蛋挞液倒入现成的蛋挞皮中，八分满，放入烤箱中上下各180-200度，25分钟。

步骤/方式七

成品。

1、准备三个鸡蛋黄、白绵糖二勺、牛奶小半瓶、外加一点黄油。

2、首先用蛋清分离器把三个鸡蛋黄放在大碗里，把蛋黄搅匀后加入两小勺白绵糖，如果爱吃甜的可以加三勺。

3、加入糖后再把加糖的蛋挞液搅匀，如果有糖化不开的，没关系，在烤箱里烤后就化开了。

4、搅匀后再加入小半瓶的牛奶继续搅拌。

5、最后加入一点儿黄油，把黄油和蛋挞液搅匀，蛋挞液就做好了。

食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。

操作步骤:

第一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。

第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。

第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。

第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。

第六步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。

第七步:烘烤至表面金黄，就是蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀起就是烤好了。

第八步:烤好的蛋挞皮特别酥脆，里面香甜细腻特别好吃，一烤好儿子就连吃了7个还不过瘾，说比买的的还要好吃。

小提示:

1、蛋挞皮我是买现成的，如果有时间也可以自己做，做蛋挞皮就是需要点时间。如果喜欢蛋挞皮的做法，下次给大家分享。

2、这个蛋挞液份量可以做17个蛋挞，如果少做量减半即可。

正宗蛋挞液制作方法？

步骤/方式1

用料：蛋黄3个，淡奶油150克，纯牛奶80克，绵白糖30克，蛋挞皮15个。

步骤：3个鸡蛋只要蛋黄。

步骤/方式2

然后倒入150克淡奶油。

步骤/方式3

然后倒入80克纯牛奶。

步骤/方式4

最后加入30g绵白糖。

步骤/方式5

蛋挞液制作过程超级简单，只要把这些材料一股脑倒在一起搅拌均匀就好了。

步骤/方式6

最后把蛋挞液倒入现成的蛋挞皮中，八分满，放入烤箱中上下各180-200度，25分钟。

步骤/方式7

成品。

步骤/方式1

用料

纯牛奶 一瓶

鸡蛋

白糖

蛋挞皮

三个鸡蛋打入盆中打散，加入200克牛奶，搅打均匀，让牛奶与蛋液充分融合，再加入约30克炼奶，想吃更甜的可以再加勺白糖

步骤/方式2

搅拌均匀

步骤/方式3

过筛

步骤/方式4

将调制好的蛋挞液灌入蛋挞皮中8分满。

步骤/方式5

放入预热好的烤箱，烤25分钟左右。

自制蛋挞液10个配方？

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀

2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。

7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤：

1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。

2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入，混合均匀。

5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中，约8分满。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。