如何制作美味可口的荞麦面粉
荞麦面粉的做法？
【材料】面粉30克，荞麦面粉30克，高粱面粉40克，清水190克，火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱各适量。
【做法】①将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。②平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。③将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。④打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。⑤趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。⑥饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。⑦翻面后在上面刷上甜面酱，放上生菜和火腿肠，卷起即可。
1.可以做成荞麦面条。在荞麦面中加入温水，温水可以保证荞麦面条做好之后的韧性。边加水边搅拌之后将荞麦面揉成光滑的面团，揉成面团后放入盆中松弛15分钟。
之后将面团擀成面饼，将擀好的大面饼卷好，切成条状即可。这样简单而又美味的荞麦面条就做好了。
食材清单：荞麦粉 300克 、 猪肉 300克 、 香菇 80克 、 大葱 50克 、 鸡蛋 1个 、 盐 5克 、 鸡精 3克 、 生抽 10毫升 、 蚝油 10毫升 、 芝麻油 10毫升
做法
1.猪肉洗净切大块
2.猪肉放入搅拌杯中，加入盐、蚝油、生抽、鸡精、鸡蛋
3.接通电源后搅打成肉馅
4.香菇切成丁
5.大葱洗净后切葱花
6.葱花和香菇放入猪肉
只用荞麦面粉怎么发面？
以下是只用荞麦面粉发面的方法：
所需材料：
1. 荞麦面粉 200克
2. 干酵母 3克
3. 温水 120毫升
4. 糖 10克
5. 盐 3克
做法：
1. 将200克荞麦面粉放入一个大碗中，加入3克干酵母，10克糖和3克盐，搅拌均匀；
2. 慢慢地加入温水，用筷子搅拌，直到面粉和水混合均匀，形成一个湿润的面团；
3. 将面团放在面板上，用手揉搓10分钟，直到面团变得光滑柔软；
4. 将揉好的面团放回碗中，用湿润的毛巾盖住碗口，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积变大；
5. 取出面团，揉搓几次，将其分成小块，慢慢地拉长成条状；
6. 将条状的面团放在撒了一些荞麦面粉的面板上，用刀在上面划几刀，盖上湿润的毛巾，再次放在温暖的地方发酵30分钟左右；
7. 将发好的面团放入预热好的烤箱中，以200度烤15-20分钟即可。
小贴士：
1. 荞麦面粉面团容易粘连，所以在揉面团的时候可以撒一些荞麦面粉，防止粘手；
2. 在发面的过程中，可以将面团放在烤箱中，开启保温模式，保持温度在30-35度之间，可以更好的促进面团的发酵。
以上就是只用荞麦面粉发面的方法，荞麦面粉的面团发酵不如普通面粉快，需要多加耐心等待。
所需原材料：荞麦面100克，小麦面400克，清水300到350克，酵母6克。
第一、把200克的小麦面粉和100克的荞麦面粉放在和面盆中，加入4克的酵母。
把荞麦面粉和小麦面粉以及酵母搅拌在一起。
用大约200克左右的清水把搅拌好的面粉搅拌成面絮，清水要慢慢地加，边加边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮。
把搅拌好的面絮用手揉成一个比较光滑的面团，这就是荞麦面面团，然后盖好静置大约十分钟的时间。
第二、把200克的小麦面粉加入2克的酵母放在和面盆中。
用大约120克的清水搅拌成没有干粉的面絮，一样的水要边搅拌边加，不要加得太多了。
把搅拌好的面絮用手和成一个光滑的小麦粉面团，然后盖好静置十分钟左右。
第三、把静置好的荞麦面面团和小麦面面团在案板上再次揉一揉，揉成比较光滑的面团。
把揉好的荞麦面面团和小麦面面团擀成两个大小差不多的两个面片。
在面片上涂抹上一些水（这样让两种面片粘连在一起，当然在最上面也要涂抹上一些水）。
涂抹好水后把面片卷起来，卷成一个长条。
第四、把卷成的长条搓的紧致一些，让这双色的面片更好地、紧密地粘连在一起。
用刀把搓好的长条切成均匀的小段，切口冲上放，这样看的花纹比较明显，好看。
第五、把切好的双色花卷整理好形状后放入笼屉中，不要放得太近，要给它们留出发酵的空间，然后，盖好笼屉盖进行发酵，这个时间大约是一个小时左右（如果天气冷时间会长一些）。
第六、发酵至原来的两倍大小后就可以开火蒸了，开火后等待锅中水开后开始计时，大约十五到二十分钟就可以关火了，关火后等待三两分钟后就可以揭锅了。
揭锅了，这是一次性发酵的双色荞麦面馒头，煊软蓬松，还不怎么费事，只要你会蒸馒头，这个就可以轻松地完成，而且无油、无糖，口感也是非常不错的，对于糖尿病和肥胖人群来说都是不错的选择。
荞麦面粉怎样制做面条？
荞麦面粉怎样制做分6个步骤：
1.自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。
挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用。2.用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色。3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片。4 在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁。5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精。6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。荞麦面粉怎样制做面条材料：荞麦面150克、 小麦粉250克 、盐3克、五花肉200克 、鸡蛋2个、 黑木耳少量 、口蘑几个（就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）、黄花菜少量 、胡萝卜几片、韭黄少量、香葱、香菜少许、姜片少量、郫县豆瓣少量、香麻油少量、盐、鸡精、八角一个。
食材明细
荞麦粉、中筋面粉、水、鸡蛋（去壳）、盐、食用小苏打。
1、荞麦粉、中筋面粉、盐、食用小苏打、鸡蛋液、水一起倒入厨师机搅拌桶，1档5分钟、3档5分钟。液体（水+鸡蛋液）不要超过粉类重量的50%，但水越少越难揉成团，也越伤厨师机，所以我大致揉成团后盖保鲜膜或湿布静置半小时后，再手揉成光滑的面团。
2、把面团切成小份。这是因为我的压面机比较小，分成小块好操作。
3、面团按扁，约1CM厚，两面撒粉防粘。
4、先用宽档压成面皮，对折后再压成面皮，反复压3~5次，最后压成约3MM厚的面皮。压面皮的过程中如果变粘可撒干粉。
5、选择宽面条档压成面条。荞麦粉没有筋性，太细易断。
6、压好的面条再撒上干粉防粘。
7、荞麦面条做好啦。
荞麦面粉怎样制做分6个步骤：
1.自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用。
2.用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色。3把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片。4在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁。5汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后加入盐和少许鸡精。6把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。