巧手制作，让糯米肉丸子完美凝聚

1. 糯米蒸肉丸子怎么做？
2. 怎样做糯米肉丸？
3. 糯米肉丸子怎么做又滑又嫩？

糯米蒸肉丸子怎么做？

用料

糯米 200克

猪肉 300克

小香菇 4朵

生抽 10克

蚝油 10克

盐 适量

料酒 少许

白胡椒碎 适量

姜粉 适量

做法步骤

1、洗净糯米提前四小时泡起来。

2、肉，鸡蛋，佐料一起放入搅拌机。

3、加入焯过水的香菇，玉米淀粉，继续绞碎。

4、和好的肉馅，里面掺少许糯米，手动搅拌上劲。

5、一个个团起来。

6、码好放入电压力锅，蒸熟即可。

怎样做糯米肉丸？

糯米肉丸子的重点就是要一直把各种口味融合，首先猪肉切碎和小葱搅拌，然后加入一点食用油和鸡蛋，再加入淀粉，或者是味精和盐，这些加入以后就要一直搅拌直到彻底进入肉丸，然后裹上糯米用手捏成丸子放进锅子蒸，蒸大概一小时就已经可以了。

材料

糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

将糯米洗干净，使用凉水泡发三到五个小时，取出控干水分。

在肉馅中，加入一个鸡蛋清、泡好的香菇、姜碎、葱花、盐、胡椒粉、麻油，搅拌均匀。

肉馅腌制五分钟后，用虎口挤压的方式，制作出肉丸子来。

将丸子放在糯米中，轻轻裹上一层糯米，放在蒸笼中。

水开后，大火蒸煮20分钟，糯米肉丸子即可出笼食用。

糯米肉丸子怎么做又滑又嫩？

1/5

泡发糯米

将糯米洗干净，使用凉水泡发三到五个小时，取出控干水分。

2/5

腌制肉馅

在肉馅中，加入一个鸡蛋清、泡好的香菇、姜碎、葱花、盐、胡椒粉、麻油，搅拌均匀。

3/5

制作肉丸子

肉馅腌制五分钟后，用虎口挤压的方式，制作出肉丸子来。

4/5

放入蒸笼

将丸子放在糯米中，轻轻裹上一层糯米，放在蒸笼中。

5/5

蒸煮食用

水开后，大火蒸煮20分钟，糯米肉丸子即可出笼食用。

食材清单

糯米 半碗 、 肉糜 250克 、 胡萝卜 半根 、 料酒 少许 、 盐 半勺 、 姜 少许 、 生抽 少许 、 葱花

烹饪步骤

步骤1/5

买的瘦肉清洗干净，用刀剁成肉糜，自己剁的会比较有嚼劲

步骤2/5

糯米提前用水泡泡一泡，泡到糯米用手一捏就碎就可以，胡萝卜切粒和控干的糯米混合备用

步骤3/5

肉糜放盐、料酒、生抽、鸡精、姜末、葱花向一个方向搅拌均匀即可

步骤4/5

将肉糜用手捏成圆子在到糯米里滚一滚，整个肉糜都蘸上糯米就好（因为比较喜欢吃糯米，我的盘子底部垫了一层糯米）

最后一步

做好就可以放在蒸锅里，蒸到糯米糯糯的就好了，最后再撒上葱花。（我是放到高压锅里压的，时间就缩短了很多）味道香香糯糯的，很好吃

淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后就可以。