臊子肉拌面的做法大全（传统美食——臊子肉拌面的做法精华）

臊子肉拌面是一道著名的中华传统美食，源于中国四川地区，有着悠久的历史。臊子肉拌面以特殊的臊子香、酸甜爽口的酱汁、软糯的面条混合而成，颇受食客欢迎。

臊子肉拌面的做法大致可分为以下几个步骤：

1. 准备食材：臊子肉拌面的主要食材有臊子肉、面条、蒜、姜、葱、辣椒、花椒、白醋、生抽、酱油、糖、盐、淀粉等。

2. 制作臊子香：将臊子肉、蒜、姜、辣椒、花椒放入油锅中，加入少许盐、白醋、生抽、酱油、糖等调料，煸炒出香味。

3. 烹饪面条：将面条放入热水中，煮至熟透，捞出放入凉水中冷却，再放入油锅中炸至金黄色，捞出滤干水分。

4. 拌酱汁：将臊子香、葱花、白醋、生抽、酱油、糖、盐、淀粉混合，搅拌均匀即可。

5. 最后，将面条和臊子酱汁拌匀，即可食用。

臊子肉拌面的做法实用又简单，香气扑鼻，口感鲜美。只要按照以上步骤，就能轻松制作出一道美味可口的臊子肉拌面。