烹饪师必备的香辣鸡翅膀

辣鸡翅膀是一道拥有极高人气的菜肴，它可以在各种场合受到欢迎，无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是职场聚餐，它都是不错的选择。这道菜虽然简单易做，但需要烹饪师精心调配合适的调料，才能做出美味可口的辣鸡翅膀。

首先，要准备好所有的材料，买回来的鸡翅要先用清水清洗干净，然后用沸水烫一下，再放入冷水中浸泡10分钟，以此来改善口感，保证鸡翅更加嫩滑。然后再准备调料，主要需要料酒、生抽、老抽、蚝油、芝麻油、葱、姜、蒜、洋葱、花椒、胡椒、辣椒面等。

接下来，将鸡翅放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油等调料，大火煮开，转小火慢炖，中途可以加入少许的盐和白糖。煮至鸡翅变色，把葱、姜、蒜、洋葱切碎，放入锅中翻炒，加入花椒、胡椒、辣椒面等调料，大火翻炒至汤汁浓稠，最后淋上芝麻油即可。

做出来的辣鸡翅膀，外酥里嫩，口感鲜美，香辣可口，满口的香气，令人食欲大开。在烹饪中，要想做出美味可口的辣鸡翅膀，调料的搭配非常重要，只有把握好调料的比例，才能做出辣鸡翅膀，让人回味无穷。