怎么样做辣萝卜条好吃

今天小编给大家分享一道美味的家常小菜——辣萝卜条。很多人都不知道如何制作才能让它更加美味可口，下面就让我们一起来看看吧！

材料：

1.白萝卜干100斤；

2.糖25斤；

3.醋8斤；

4.辣椒粉1斤；

5.凉开水13斤。

制作步骤：

1.首先选择新鲜、皮薄、鲜嫩多汁的萝卜品种，将其剥去叶、根、老皮，并洗净后加入适量的盐。

2.将洗净的萝卜切成4至5厘米长、3厘米宽的粗条状，放入缸中。在缸底先铺一层盐，再铺一层萝卜条，厚度约6厘米。

3.腌制时，白天要换缸两次，腌制3天。在换缸前，用手揉搓萝卜条使其变软，以促进盐快速溶解，渗透到萝卜条中，排出萝卜本身所含的辣气。

4.将腌制好的萝卜条放在太阳下暴晒，晾晒时要勤翻。

5.晾干后将萝卜条放入缸中，加入糖、辣椒粉、醋和凉开水，搅拌均匀。然后将萝卜条捣实，最后用细纱布或白色细布将萝卜条盖上，盖上木盖，压上重石头。

6.需要10天才能制作完成。

以上就是制作辣萝卜条的详细步骤。注意在制作过程中，要保持卫生并注意食品安全。制作完成后，可以作为美味的小菜搭配主食食用。希望这篇文章对您有所帮助，如有不对之处，请指正。