四川艾叶糍粑做法

四川艾叶糍粑是一道美食，很多人都不知道它的做法，下面小编就来给大家详细地介绍一下。

首先，我们需要准备以下材料：鲜艾叶1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，糖适量，香蕉叶1片，红糖适量。

艾草生长的最佳季节是每年的3到5月份，这个时候的艾草是淡绿色的，最适合采摘。我们需要将艾草的花蕾摘下来，洗净后放入锅中加水煮沸，直至可以用手捏碎，然后用冷水冲洗干净，沥干。

接下来，将煮熟的艾草用刀切碎或者用榨汁机打碎。在一个干净的盆里，放入艾草，加入适量的糯米粉和白糖水，一起和面。如果面团含有大量水分，可以加入适量的糯米粉至合适，揉成光滑的面团胚。

准备一口干净的锅，将洗好的芝麻倒入锅中翻炒。炒芝麻需要注意，容易糊，所以要不停搅拌，关小火。炒好的芝麻用工具碾碎，可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻粉碎加红糖做馅。

接下来，取一个面团，从中间压平做成碗状，加入芝麻，合上做成圆形。将香蕉叶切成小块，放上包好的艾饼，放入锅中蒸10-15分钟，即可食用。除了蒸，还可以炒，都很美味。

以上就是四川艾叶糍粑的做法，希望对小伙伴们有所帮助。如果以上信息有误，请联系小月进行更正。