如何正确清蒸基围虾？

Q: 如何正确清蒸基围虾？

A: 清蒸基围虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，但是很多人在制作时都会遇到一些问题。下面我们来介绍一下如何正确清蒸基围虾。

1. 选择新鲜的基围虾。基围虾应该选择体型饱满、壳色鲜艳、活力十足的虾，最好是当天捕捞的新鲜虾。

2. 准备清蒸的材料。除了基围虾之外，还需要准备姜丝、葱段、料酒、盐和清水。

3. 处理基围虾。将基围虾洗净，去掉虾线和虾须，然后在虾背上用刀轻轻切一刀，这样可以让虾更容易入味。

4. 调味。在虾身上撒上少量盐和姜丝，然后加入适量的料酒。

5. 蒸虾。将虾放入蒸锅中，加入适量的清水和葱段，然后大火蒸10-15分钟即可。

6. 出锅。将蒸好的虾取出，装盘，再将蒸锅中的汤汁淋在虾身上，最后撒上少量葱花即可。

以上就是清蒸基围虾的制作方法，希望能对小伙伴们有所帮助。