自家制作酸菜鱼的简便方法

 

Q: 如何自家制作酸菜鱼？

A: 自家制作酸菜鱼并不难，下面为大家介绍一种简便的制作方法。

Q: 需要哪些材料？

A: 需要鲜鱼一条、酸菜适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鲜鸡汤适量、香菜适量、红油豆麻酱适量。

Q: 制作步骤是什么？

A:

1. 将鱼洗净，切成片或块，用盐和料酒腌制20分钟左右。

2. 酸菜洗净，切成小段备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入酸菜，炒至出香味。

6. 加入适量的鲜鸡汤，烧开后放入腌制好的鱼块。

7. 加入适量的盐和糖，煮10分钟左右。

8. 最后加入香菜和红油豆麻酱，即可出锅。

Q: 注意事项有哪些？

A:

1. 鱼的选择要新鲜，最好是草鱼、鲫鱼等。

2. 腌制鱼时，加入适量的盐和料酒可以去腥味。

3. 酸菜要事先用水冲洗干净，去掉多余的盐分。

4. 煮鱼时不要煮过头，否则口感会变得老硬。

5. 香菜和红油豆麻酱可以根据个人口味添加或不添加。

以上就是自家制作酸菜鱼的简便方法，希望对小伙伴们有所帮助。