多种做法教你制作美味的酱爆牛舌

 

问：如何制作美味的酱爆牛舌？

答：制作美味的酱爆牛舌有很多种做法，以下是其中几种：

1. 酱爆牛舌

材料：牛舌1个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水、淀粉、香菜。

做法：

1）牛舌切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒炒香备用。

2）热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒继续煸炒。

3）加入牛舌煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水煮开。

4）小火炖煮30分钟左右，加盐调味。

5）淀粉水勾芡，撒上香菜即可。

2. 叉烧酱爆牛舌

材料：牛舌1个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水、叉烧酱、淀粉、香菜。

做法：

1）牛舌切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒炒香备用。

2）热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒继续煸炒。

3）加入牛舌煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水煮开。

4）加入叉烧酱煮至汁浓。

5）淀粉水勾芡，撒上香菜即可。

3. 酱香酥炸牛舌

材料：牛舌1个、盐、酱油、料酒、姜片、大葱、面粉、淀粉、油。

做法：

1）牛舌切片，加盐、酱油、料酒、姜片、大葱腌制30分钟。

2）将腌制好的牛舌沥干，裹上面粉和淀粉混合的干粉，入油锅炸至金黄。

3）另起锅，葱姜爆香，加入炸好的牛舌煸炒。

4）加入生抽、老抽、糖、醋调味，煮至汁浓即可。

以上是几种制作美味的酱爆牛舌的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试。