咸鱼茄子煲的经典制作方法现场演示

 

咸鱼茄子煲的经典制作方法现场演示

问：如何制作一道经典的咸鱼茄子煲？

答：下面是咸鱼茄子煲的经典制作方法的现场演示。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 咸鱼：适量

2. 茄子：4-5个

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 青红椒：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 糖：适量

10. 水淀粉：适量

11. 食用油：适量

接下来，我们进入制作的步骤：

1. 将咸鱼用清水泡软后，剁成细蓉备用。

2. 茄子洗净，切成均匀的段状备用。

3. 蒜瓣、姜片和青红椒切碎备用。

4. 热锅加入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和姜片翻炒出香味。

5. 加入咸鱼蓉煸炒均匀，再加入适量的酱油和料酒继续翻炒均匀。

6. 将茄子段放入锅中，用中小火翻炒均匀，使茄子吸收咸鱼的香味。

7. 加入适量的白胡椒粉和糖，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在茄子上。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟。

9. 炖煮过程中，可以适时搅拌一下，防止粘底。

10. 煮至茄子变软烂，汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

11. 最后，加入切碎的青红椒，翻炒均匀即可。

现在，一道经典的咸鱼茄子煲就制作完成了。香气扑鼻、色香味俱全的咸鱼茄子煲可以搭配米饭或馒头一起享用，绝对是一道美味的家常菜。你也可以根据个人口味进行调整，添加一些自己喜欢的调料和蔬菜。

希望这个现场演示能够帮助到您，快去尝试制作一下这道美味的咸鱼茄子煲吧！