如何制作美味的扣肉？

 

标题：如何制作美味的扣肉？

问：如何制作美味的扣肉？

答：制作美味的扣肉需要以下步骤：

1. 准备材料：

- 500克五花肉

- 适量盐和白胡椒粉

- 适量生姜和葱段

- 50毫升料酒

- 50克冰糖

- 适量老抽和生抽

- 适量清水

2. 制作扣肉：

- 将五花肉切成2-3厘米的厚片，用开水焯水去腥。

- 将焯水后的五花肉片放入冷水中，煮沸后捞出备用。

- 在热锅中加入适量油，放入葱段和生姜炒香。

- 将焯水后的五花肉片放入锅中，煎至两面金黄。

- 加入料酒炒匀，然后加入足够的清水，没有肉片为宜。

- 加入适量盐、白胡椒粉、冰糖、老抽和生抽，搅拌均匀。

- 将锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮约1.5-2小时，直到肉变得软烂即可。

3. 出锅享用：

- 将炖煮好的扣肉捞出，切成适量的薄片。

- 可以将扣肉拼盘，撒上葱花作为装饰。

- 扣肉可以搭配米饭或馒头一起享用。

- 喜欢口味重的人可以在出锅前撒上适量五香粉增加香气。

以上就是制作美味扣肉的详细步骤。希望能帮助到您制作出口感鲜美、肉质软烂的扣肉佳肴。祝您制作成功，愿您享受美食的乐趣！