丙三醇为何会与水分层发生反应？（丙三醇与水互溶吗）
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请问:是不是醇类都可以与水按任意比例互溶?为什么
不是。甲醇、乙醇和丙醇可与水以任意比例混溶，4～11个碳的醇为油状液体，仅可部分地溶于水；高级醇为无臭、无味的固体，不溶于水。
这些物质共同点在于微观上能与水分子形成氢键，如同能互相配套的不同积木，所以能与水以任意比例互溶。
低级醇可以和水任意比混合 原因是，低级醇中的羟基和水中的羟基之间能形成氢键，所以能互溶。高级醇就不一样，高级醇中的羟基就不存在氢键（原因是羟基中的氧原子吸电子能力降低了，氧原子吸电子能力降低，就不能形成氢键。
可以和水分子上的氢原子形成氢键，这是结构化学的内容，我就先不做详细说明了，总之是因为与水形成氢键的关系，看到有羟基或其它亲水基团而憎水基团（烃基等不溶于水的）不多的物质都是可以与水以任意比例混溶的。
比正己醇的碳原子数多的高级醇（6个碳以上）都不溶于水。芳香醇中，最简单的是苯甲醇，它微溶于水，苯乙醇、苯丙醇的溶解度依次减小。还有一类是以环己醇为代表的脂肪族环醇，这类醇不多，环己醇可溶于水。
溶解度相似相容原理，对于简单的溶剂混合体系是可以解释的，但是对于有氢键的体系要特殊处理的。
为什么甘油能保水,与它的化学结构有什么关系?(从化学结构解答,勿扯化妆...
甘油具有很强的吸湿性，纯净的甘油能吸收40％的水分，所以搽在皮肤上能形成一层薄膜，有隔绝空气和防止水分蒸发的作用，还能吸收空气中的水分。
因为在这种情况下，甘油很可能会从皮肤中吸水来达到其平衡。 如果只使用甘油而不用润肤露，那么也是不能起到真正的保湿作用。 润肤露中的油份可以在皮肤表层成膜而避免水分蒸发。
甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，所以也带有甜味。
甘油具有很强的吸水性。平时我们使用的是含20%水分的甘油。冬天把它涂抹于皮肤上，可使皮肤湿润，不至于干裂。如果使用纯甘油，由于其过强的吸水性，可大量吸收水分，反而使皮肤干燥、灼痛，所以冬季不宜使用纯甘油护肤。
关于丙三醇脱水
1、丙三醇可以与羟基结合脱水，也就是说，丙三醇中存在的羟基可以通过和其它含羟基的物质发生反应来中和，从而减少水分含量，从而使丙三醇减少水分含量，从而达到脱水的目的。
2、本文以开发丙三醇脱水高效催化剂为目的，以杂多酸柱撑水滑石催化剂为催化剂体系。采用离子交换法制备杂多酸柱撑的三种不同的水滑石，并评价其催化活性。
3、防止脱水 经常在暴露于导致皮肤水分流失的元素的皮肤部位使用，是保护皮肤和身体防止干燥的好方法。毕竟，我们的身体由70%以上的水组成，保持高水合水平很重要！但不建议在全身涂抹丙三醇。