紫甘蓝的美味与营养，如何兼得？（紫甘蓝紫甘蓝怎么吃）
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紫甘蓝怎么炒好吃又营养
1、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。
2、加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起进行制作。炒出来的菜既保持了木耳的大量纤维素，又能蕴含紫甘蓝的营养价值，吃了之后能够生津止渴、促进排便，热量也比较低。
3、凉拌紫甘蓝做法：紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。
4、紫甘蓝可以生吃，也可以油炸。但是为了维持营养，还是吃生食比较好。如果食物是油炸的，需要先炒上重油，再炒，然后快速煮沸。每100克可食用部分含蛋白质4克，脂肪0.1克，糖3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。
紫甘蓝的3种做法更营养
紫甘蓝藕片：食材：紫甘蓝3大片、莲藕1个、话梅3-4个、食材盐适量、油适量、柠檬半个。
将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。
紫甘蓝的做法：紫甘蓝沙拉：材料： 紫甘蓝1/4颗 小西红柿6个 苹果1个 芝麻沙拉酱3勺 橄榄油半勺 做法：紫甘蓝取1/4颗，洗净切成条状.锅里加水/盐，烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。
辣椒去籽切丝；所有材料加入少许芝麻混合；装盘即食。紫甘蓝的保存时间 紫甘蓝的保质期是3-7天。结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
凉拌紫甘蓝紫，甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝，黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)，甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁，把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
紫甘蓝怎么吃最有营养
1、紫甘蓝炒土豆片 材料 紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克。做法 将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。
2、紫甘蓝含有很高的营养价值，尤其是维生素C，紫甘蓝食用的方法有很多种，生吃的话更营养，下面一起来看看紫甘蓝有哪些功效与作用以及甘蓝汁的三种家常做法。
3、一曰甘蓝沙拉，甘蓝切成细丝，与黄瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉酱，简单易做且可口，适合消夏以及女士孩童口味，窃以为沙拉中的奶油甘蓝比黄瓜好吃多了。若是用紫甘蓝则更美观。
4、紫甘蓝好吃又营养的炒法分为：备料和制作两个阶段。备料 紫甘蓝小半颗、卷心菜小半颗、尖椒1个、葱切小段、酱油适量、盐适量。制作 紫甘蓝切成细丝；再切下一小块卷心菜，也切成细丝；切尖椒成小块；切葱段。
紫甘蓝怎么个吃法最好?更有营养
具体做法如下：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。NO.凉拌紫甘蓝，准备食材如下：黄瓜1根，紫甘蓝半棵，白芝麻少许，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙。
紫甘蓝炒鸡杂：食材：紫甘蓝适量、鸡杂适量、青椒适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、盐适量、油适量。做法：（1）青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒。
紫甘蓝的做法：紫甘蓝沙拉：材料： 紫甘蓝1/4颗 小西红柿6个 苹果1个 芝麻沙拉酱3勺 橄榄油半勺 做法：紫甘蓝取1/4颗，洗净切成条状.锅里加水/盐，烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。