如何让粗米线变得柔软？（粗米线怎么泡发有劲道）

作者：admin 时间：2023-08-02 07:00:11 阅读数：22人阅读

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米线调料是一道菜品，主要制作材料有鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心。

大米制作米线还加什麽配方米线才柔软？大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。

加植物油，开水和面。放入压面机压成米线。煮米线。大米500克，清水1千克。1将500克大米浸泡两个小时。请点击输入图片描述 2把大米倒入榨汁机。请点击输入图片描述 3把米浆倒入纱布中。

如何让粗米线变得柔软？（粗米线怎么泡发有劲道）

1、第一步：准备好干米线放在一边备用。第二步：准备一个容器，放入米线，若米线较长则对折后再放入加水没过米线。水中泡4个小时。第三步：准备一个锅，加水烧开。第四步：向锅中倒入泡软的米线。

2、干米线如果用热水浸泡，泡三分钟就可以捞出来过凉水，过两遍的凉水就可以保证米线泡软了而且劲道有弹性。用凉水浸泡时则要将米线提前一晚浸泡，煮的时候煮几分钟就可以捞出来过凉水，这样做出来的米线也有弹性。

3、干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。

4、将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。

1、直接用开水泡，米线是泡好的，不是煮好的。泡好的没有硬心的。用开水泡半个小时到一个小时，你用手按，一按就断了就可以放冷水里泡一会儿就可以用了，用的时候用开水一烫就可以吃了。

2、煮的时间不够：米线的煮制时间一般需要根据米线的品种和口感来决定，如果煮的时间不够，米线就会变硬。一般来说，米线的煮制时间在3-5分钟左右，具体时间可以根据自己的口感来调整。

3、米线质量不好：如果米线本身质量不好，或者放置时间过长，失去了弹性，就难以泡软。水温不够高：如果浸泡米线的温度不够高，米线就会难以泡软。一般来说，用热水浸泡米线会比用冷水浸泡的时间更短。

4、用的米质不行，可以调整一下配方。自熟米线技术：取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。

市面上的米线一般有干湿两种，在煮之前最好是用温水浸泡一下，浸泡发软的米线其实不用煮太长时间，煮三分钟就可以完全熟了。煮之前可以用热水焯一下，再用清水冲洗，这样的汤水更加干净一些。

控制火候和时间：制作米线时，需要控制好火候和时间，以确保米线和食材的口感和营养价值。通常情况下，煮米线需要大火煮制5-10分钟，煮肉片和蔬菜需要3-5分钟。

首先米线用温水浸泡两个小时，泡软没有硬心为准；火锅丸子稍微切得小一些；豆皮切成细丝；油菜摘好洗净；金针菇去根部洗净；其余辅料备齐。

煮的火候不对：米线的煮制需要用中火或小火，如果火候太大，米线就会变硬。在煮米线的过程中，可以适当的搅拌一下，让米线受热均匀，避免出现局部变硬的情况。

首先呢，将新鲜的米线用温水进行提前泡发，泡好之后煮的过程中会更加的省事一些。然后将花生用油炸香再在碗里调一些调味品，比如说将味精、生抽、红油，辣椒，花椒粉，蒜泥等，都倒到碗里调成调料汁。

食材：米线、料包、青菜、鸡卤、鸡架、紫菜、虾皮，碎花生米。熬高汤。用鸡架熬高汤，准备好鸡架和香料包，按时间熬高汤，掌握好时间火候。一般30分钟就可以了。会使高汤香气十足。