学会用蚝豉焖猪手的小技巧（蚝豉焖猪肉做法）

作者：admin 时间：2023-08-07 12:56:14 阅读数：38人阅读

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猪手斩件，洗净后出水，冲干净沥水。冬菇洗净浸软。泡冬菇的水可留来炆猪手。蚝鼓洗净放锅里煎过备用。准备姜蒜。

节瓜刮毛削皮洗净，切块；蚝豉浸泡洗净；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质；瘦肉洗净切块；煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。

提前把支竹和蚝豉泡发。蚝豉冲洗干净控掉水份；支竹控水后切段；切好姜葱蒜备用。蚝豉焖猪肉步骤1-2 把猪肉切大块，瘦肉和带肥肉的分开放。锅中放少许油润锅，把带肥肉的猪肉先下锅煸炒至表面金黄。

焖工艺一小时耗时普通难度冬菇焖猪肉的做法步骤 1 猪肉洗净后切成小块，香菇用热水泡软后，去蒂洗净挤干水分，准备好姜片，蒜末和葱段(最好用香葱切断，今天家里没有就换成了大葱)。

学会用蚝豉焖猪手的小技巧（蚝豉焖猪肉做法）

黄豆提前一个晚上浸泡好备用。猪蹄斩好段备用。锅里烧开水，先将猪蹄放入煮开，焯水煮5分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来。用清水冲干净。

准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。步骤step 2 将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。

操作步骤：准备猪蹄两只，用火枪将表皮的猪毛烧干净，这样可以有效地去除猪皮的腥味，用钢丝球将烧过的地方擦洗干净，然后斩成大块备用。如果大家嫌麻烦，这一步可以让热心的摊主帮我们解决。

步骤：黄豆提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后沥水备用。猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，把血沫都煮出来，煮好后用水冲洗几次，沥水备用。锅内放入适量油，倒入冰糖，用小火把冰糖炒溶。

加入猪手翻炒均匀。如果你上一步火候和油温掌握得好，铁锅也不会粘锅。同时，不要害怕油很少，猪手会干，因为猪手会出油。冬菇蚝豉焖猪手的做法步骤7 加入酱油，然后白糖，翻炒。酱油加到翻炒可以上色就好。

步骤猪手斩件，洗净后出水，冲干净沥水。冬菇洗净浸软。泡冬菇的水可留来炆猪手。蚝鼓洗净放锅里煎过备用。准备姜蒜。

猪蹄汤的做法如下：材料准备：淮山，猪蹄，姜一块，枸杞，蚝豉、盐适量，清水适量等等。洗干净的猪蹄放入砂锅里。下入姜和蚝豉。加适量的水，大火烧开，小火慢煮。熬到35分钟后，下入淮山。

取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、蚝干连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

1、猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。

2、将干冬菇泡法切好备用，猪肉放入沸水里焯一下，蚝豉浸温水泡法后洗净。将锅烧热，倒入少许底油，放入葱茎，姜片，蒜瓣，蚝豉，几粒花椒爆香。倒入冬菇大火快炒，闻到香味以后放入猪肉，加入适量水，盖上盖子直到水沸腾。

3、将蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净。发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用筷子挑洗，再用温水清洗干净。水烧开放两片姜和脚手滚煮。倒出来用冷水冲洗去血泡。

4、将发菜、蚝豉浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。

主料：猪手500g，生蚝250g，西兰花200g，辅料：八角2粒，香叶2片，大葱1段，姜3片，冰糖适量，盐适量，老抽适量，味极鲜适量，料酒适量，白酒适量。猪手汆水后下锅煎至微黄。

猪手一只。蚝豉8只。准备好冰糖、姜、葱结、桂皮，八角待用。猪手斩件冷水入锅，放料酒姜片煮去血水洗净备用。蚝豉清洗后稍泡备用。锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。

蚝油猪手的做法洗净加花椒姜片侵泡2小时左右开水下锅煮15分钟去毛刮净准备好葱姜蒜、老抽酱油耗油适量葱姜蒜爆锅下猪手加料酒、老抽、蚝油适量让蚝油老抽酱油颜色把猪手炒至上色。

花生焖猪脚：【食材】：猪蹄835克，花生220克。【食材】：姜、蒜籽、小葱、八角、香叶。【调料】：南乳、猪肉酱、高度白酒、白糖、鸡精、盐、油、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油。

步骤猪手斩件，洗净后出水，冲干净沥水。冬菇洗净浸软。泡冬菇的水可留来炆猪手。蚝鼓洗净放锅里煎过备用。准备姜蒜。

将蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净。发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用筷子挑洗，再用温水清洗干净。水烧开放两片姜和脚手滚煮。倒出来用冷水冲洗去血泡。

猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。

步骤猪手斩件，洗净后出水，冲干净沥水。冬菇洗净浸软。泡冬菇的水可留来炆猪手。蚝鼓洗净放锅里煎过备用。准备姜蒜。

准备发菜10克，蚝豉60克，莲藕300克，猪手1只，生姜两片，盐适量。发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净。