为什么茶油会冻结？（茶油会不会结冻）
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山茶油会凝固吗
1、低于10℃。山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处， 最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失（注：精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。
2、只需将油放在10℃以上的室温环境存放即可。总之，山茶油在一定的低温下会由液态全部凝结为固态，也会在一定的温度下由固态全部融化为液态，这些都是物质的特性，不影响其质量指标。请放心使用山茶油。
3、油在低温环境下会凝固的，凝固的油会成为白色半黏稠状态，应该是正常的，回到室温就会恢复常态的。低温环境下是有利于保存的。
4、而植物脂肪不饱和脂肪较多，熔点低，常温呈液态，低温时就会凝固。山茶油中油酸的含量约为80％左右，亚油酸的含量约为7％左右，饱和脂肪酸含量约为10％左右。由于不饱和脂肪酸含量很高，导致山茶油的熔点非常低。
植物油会凝固吗
1、部分植物油在冬天就会凝固，例如花生油。植物油凝固是油里面的饱和脂肪酸的含量的问题，饱和度越高越容易凝固。脂肪饱和程度越高、碳链越长，熔点越高。动物脂肪含饱和脂肪高，熔点高，因此常温呈固态，如猪油。
2、植物油也会凝固，我们日常生活中常见的油脂无论动物类或植物类通常包含饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，而这两种脂肪酸在油脂中所占的含量则是导致油脂凝固点高低的关键。
3、平常呈现液态的植物油在存放温度低于某一点后，也会凝固，这是一种物理现象，这一温度点被称为这种油品的凝固点。
4、这是正常现象。液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外。
5、花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。
6、食用植物油冬天凝固的物理变化，不影响产品的品质，食用油中的固体物质是饱和脂，不需要清除，植物油凝固后依然是甘油三酯。没有任何化学变化，温度回升后依然会变成澄清透明状态。只要符合国家标准的产品，可以正常食用。
我们家的茶油被冻住了,一般来说,在南方茶油最多冻住底层那里。有没有...
1、冬天，在使用茶油时，如果出现结晶或絮状物，只要把存在结晶或絮状物的油浸入40-60℃的热水中适当温热，就能使其中的结晶或絮状物自然融化。如果不希望油茶籽油中产生结晶或絮状物，只需将油放在10℃以上的室温环境存放即可。
2、茶籽油可以放冰箱内冷冻。油脂在接触氧气的情况下容易氧化变质，高温会加速该变质过程。所以采用密封低温的办法是绝对可以延长保质期的。冷冻后会出现絮状物，但解冻后会消失的，不要紧。
3、低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失，（极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。
4、低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失（注：精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年， 比一般食用油长得多。
5、这里面的主要原因是山茶果山茶籽小批量的不好储存，储存不良的山茶果山茶籽的出油率会降低，所以人们一般就每年3月份前把茶籽都榨成毛油，而毛油就可存放的时间长些。
茶油为什么会有凝固物
食用油之所以会出现结块、凝固、甚至浑浊的现象，道理很简单，与低温条件下，水遇冷结成冰受热后融化成水相似，油脂遇冷也会凝固，这种现象称之为发“朦”(méng)，受热后就会恢复澄清透明。
质量好的原生态茶油在冬天是会结冻的，这是由于它的脂肪酸组成的原因产生的，所以茶油是不能放入冰箱存放的。不过就算冻住，也不怕，温度回升后，它还会恢复原样的，不影响它的营养品质。
思想观念的错误：只有动物油才出现凝固现象 跟水在0度下会结成冰、冰在加热到0度以上会化成水一样，平常呈液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象，区别只在于不同油品的凝固点高低不同而已。
这是很正常的凝固沉淀现象啊！冬天的气温低如花生油啊茶油这些油脂类的食品会受到气人的影响而在表面凝结出一些白色的块状沉淀物！将其加温或是放回温度较高的地方就会重新溶化成透明的液体。
由于不饱和脂肪酸含量很高，导致山茶油的熔点非常低。其凝固点约为零下5到10度。按照这个数据，如果此广告所称山茶油在0度以上就产生所谓絮状悬浮物，再降温，则凝固如奶油的话，可能此山茶油中掺入其它的油类。
如果某种食用油的熔点相对较高，那么在冬季很容易会出现低于熔点温度的环境，在此环境下，食用油就会出现结晶。当温度低于凝固点时，油品就会出现结晶、凝固，呈现絮状物、小颗粒、“沉淀”或全部冻结等现象。
食用油放在冰箱里为什么会结块呢?
因为食用油中，油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。
纯正的花生油放在冰箱的冷藏室，一般是会凝固的。因为花生油中含有13%-20%的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的特性之一，就是在低温下会凝固。
它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。
因此平常呈液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象，这一温度点也被称为这种油品的凝固点。