砂锅煲的小技巧，让你轻松避免糊锅问题（砂锅怎么做不会糊底）
本文目录一览：
- 1、紫砂锅煮饭怎么防止粘锅?
- 2、怎样做煲仔饭不糊锅
- 3、防止砂锅糊锅的窍门
紫砂锅煮饭怎么防止粘锅?
1、将不粘锅内食材盛出，放置在水槽中。加入适量洗涤剂和清水搅拌均匀，浸泡一会儿。用刷碗布把锅体内壁擦洗干净，油污重的地方可以粘取适量洗涤剂重点擦洗几下（不能用钢丝刷）。
2、煮沸后，将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。然后转为小火慢煮40分钟即可，可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次，避免粘锅。最后，将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入，继续煮2分钟，即可关火。
3、锅底抹一层油。在使用砂锅煮饭前可以先在锅底抹上一层食用油，这样可以有效的防止糊锅。适时搅拌。
4、一些方法能够帮助避免出现粘锅现象的，首先刚开始不要使用大火，在煮食物的时候需要慢慢的搅拌，大概十分钟左右使用小火，如果砂锅受热不均匀的话，很容易引起胀裂。平时也要注意砂锅的清洗，及时的清理表层。
5、开锅以后米煮粘稠以后要勤搅拌的。搅拌着就不粘锅底了。
6、煮的时候一定要隔20-30分钟（或者自己掌握）就搅拌一次，不要让它粘底。所以你就不能晚上煮喽。早点起，高档，很好吃的。
怎样做煲仔饭不糊锅
选择合适的砂锅做煲仔饭不是随便选个砂锅就可以的，要选用那种小号的、浅口喇叭口的砂锅，这种砂锅厚度小、热传导均匀，底部米饭刚刚成锅巴的时候，上部米饭也熟了，如果非要选个大砂锅，可能底下烤糊了，上面还是夹生的。
香肠、酱肉洗净，放入煮锅中煮熟。将煮熟的香肠和酱肉取出，然后切成薄片备用。砂锅底部抹上一层油。大米洗净放入砂锅中，倒入适量的清水，然后盖上盖子，中火煮开。
诀窍一：做煲仔饭一定要泡米，因为煲仔饭是放在砂锅中熬制的，火力比较足，米不浸泡一定夹生。第二步处理砂锅 煲仔饭尽量选用小砂锅进行烹饪，用食用油将砂锅的底部、四周都涂上一层薄油。底部可以刷的厚一点。
浸泡米饭煲仔饭宜采用吸水率强、香味浓郁的优质丝苗米，也可以采用东北大米，大米淘洗干净后，用水浸泡两个小时。处理砂锅用食用油将砂锅的底部、四周都涂上一层薄油，底部可以刷厚一些。
建议放一个铁板，但是现在的家庭很少有铁板，那就是烘焙用的锡纸，用锡纸来包住锅子外面，这样锡纸来导热，就会让热量分散的比较均匀，而且可以稍微降低点火力，这样做出来的饭不会糊锅。
防止砂锅糊锅的窍门
锅底抹一层油 在使用砂锅煮饭前可以先在锅底抹上一层食用油，这样可以有效的防止糊锅。
防止砂锅糊锅的窍门是刚开始不要使用大火，在煮食物的时候需要慢慢的搅拌。如果要用砂锅煮米饭，可以在砂锅底部抹薄薄的一层油，这样就不会粘锅了。
煮饭不粘锅的方法其实很简单，将饭煮好后，让饭焖一段时间就可以。在煮饭时也可以在饭里放一点油，这样能让煮出来的米饭更加松软，也不会粘锅，而且水的比例也很重要，只要水的比例合适，也能够避免米饭粘锅。
可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
用砂锅煮东西，加水量过少、火力过猛、煮的时间过长，就会导致煮糊的现象。用小火慢慢熬不容易糊底，时间宜长。在煮的时候可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
