为什么猪肉的色泽如此鲜红？（猪肉为什么颜色深）
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猪肉颜色深红怎么回事
猪肉经过长期冷冻 如果猪肉经过长期的冷冻再拿到常温下摆放，猪肉里面的血液凝固后又重新解冻，所以颜色就会显得发红。
猪肉颜色深红是因为猪在屠宰时放血不充分，正常的猪肉一般为鲜红色，而脂肪和肥肉部分为乳白色或者粉白色，猪肉如果出现酸味或者血腥味则是不新鲜猪肉或者腐烂的猪肉，或者使用手指按压猪肉，湿润且富有弹性则为新鲜猪肉。
正常鲜瘦肉的色泽是鲜红色或深红色，有光泽，脂肪、肥膘是乳白色或粉白色。如果猪肉的颜色是暗红无光泽，则可能是猪屠宰时放血不充分，不排除是死猪肉的可能性。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色。
猪肉红肉颜色太深是由于肌纤维内含有肌红蛋白和毛细血管内残留的红细胞产生的。肉品的色泽因牲畜的年龄、性别、产区、饲养状况、饲料含铁量和肉的部位不同而异。
原因：猪肉中微生物大量滋生，产生黏性代谢产物。猪肉并不新鲜，是不健康死亡后被上架售卖。猪肉中寄生大量猪肉绦虫导致。猪肉为注水猪肉。猪肉中参有瘦肉精的表现。
超市里卖的猪肉为什么又红又亮?
放血不充分 猪肉颜色深红是因为猪在屠宰时放血不充分，导致肉切面的血管中残留淤血，如果猪肉放置时间过长也会导致表面无光泽，正常猪肉颜色应该是鲜红色，肥肉部分为乳白色或者粉白色。
可能是一下某种猪的类型。非洲猪瘟：非洲猪瘟猪的肉质灰暗，与正常猪肉的鲜艳颜色是不同的。病死猪都是一股刺鼻的腥臭味，正常的猪肉是没有这些味道的。
买的猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这。
市场上的猪肉可以通过添加嫩肉粉变得更加暗红且具有光泽。嫩肉粉是一种白色的粉末，其主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。嫩肉粉可以让猪肉变得更加嫩滑，同时不损伤肌肉纤维的弹性。
猪肉颜色鲜红和淡红都属于正常的，是因为屠夫宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成，血放的越干净颜色越淡。首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
猪肉为什么颜色有鲜红与淡红?
深红色和浅红色的猪肉1 猪肉颜色鲜红和淡红都属于正常的，是因为屠夫宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成，血放的越干净颜色越淡。首先是看颜色。
肉颜色鲜红和淡红都属于正常的，是因为屠夫宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成，血放的越干净颜色越淡。下面是从百度摘录的资料希望你能用上： 首先是看颜色。
因为猪肉包含肥肉和瘦肉，肥肉主要是脂肪，看起来是白色的；瘦肉里面含有很多的血管，看起来是红色的，所以会有红肉和白肉。
放血不充分 猪肉颜色深红是因为猪在屠宰时放血不充分，导致肉切面的血管中残留淤血，如果猪肉放置时间过长也会导致表面无光泽，正常猪肉颜色应该是鲜红色，肥肉部分为乳白色或者粉白色。
呈浅红或鲜红色，说明放血良好，猪肉血管中几乎不会有血液残留。呈深红或暗红色，说明是放血不良的猪肉，血管中贮留了大量的血液。病死猪肉没有放血的过程，所以也呈深红色。
猪肉色发红是怎么回事
1、猪肉怎么会发红 宰杀时放血不干净 在宰杀猪的时候，猪体内的血液并未放干净或者是未放血宰杀的猪，血液就会堆积在血管里，使得猪肉看起来发红，如果是病死宰杀的猪，也会导致血液堆积在猪的血管里。
2、宰杀的时候未放干净血导致，或者未放血即宰杀导致。喂养添加瘦肉精的饲料，导致猪肉变红，是不正常的。建议先不食用，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查。猪肉没有充分煮熟。
3、买的猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这。