煮骨头汤怎么煮的又鲜又香（熬煮骨头汤秘方）
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在家怎么炖骨头汤,才能汤汁浓白,味道鲜美呢?
一直把骨汤，熬成浓稠的奶白颜色，用细米漏勺，把里面的骨渣和细肉渣捞出，要干净的白色的浓汤就可以。
煮肉汤或骨头汤时，只用葱姜即可去腥，一定要最后放盐，这样肉才会软烂，不发柴。5个小时后，骨头汤就炖好了，汤色奶白，味道鲜美，肉香浓郁，是真正的“高汤”。
熬大骨汤的时候，加入一定量的醋，可以使骨头中含有的钙和磷溶解在汤里，这样既可以增加汤的营养还可以减少汤内维生素的流失。
大骨汤怎么熬又白又香
想要猪骨头汤熬白，一定要选择新鲜的猪骨头，猪骨头要处理干净，要用水浸泡，凉水下锅焯水，这样可以很好地逼出血污，熬出来的猪骨头汤又浓又白。
放一些醋和料酒(量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香)。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了。而且沙锅保温，骨头更容易好。
熬制又白又浓又香骨头汤的技巧 一定要浸泡骨头：这一步是不可以省略的，一定要把大骨头的血水给浸泡出来，而且在浸泡骨头的时候，最好使用淡盐水来浸泡，可以更好把骨头的血水给逼出来。
：腿骨提前用清水泡一小时，中间换几次水。或者是凉水将腿骨下锅，加料酒，生姜，花椒焯水，撇去血沫，再把骨头用流动水洗干净。2：准备适量葱段，姜片，八角一个，香叶两片，白芷一片，桂皮一小块备用。
想要炖出浓郁的骨头汤,需要掌握哪些技巧呢?
1、在炖的过程当中也要掌握火候才行，当火候太大的时候，可能汤的味道也不会特别鲜美。一般情况下会选用小火慢炖，骨头汤熟了之后可以再放入一些香葱点缀。
2、找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
3、步骤一：首先将猪大骨清洗干净，然后将猪大骨放入到清洗中浸泡4小时，中途需要换水一次，如果是夏天，浸泡的时候要放在阴凉通风的地方，以免水温过高，造成骨头发臭。
4、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
5、步骤一：准备好大棒骨。步骤二：洗净棒骨，砂锅放适量清水。开火煮 步骤三：准备葱和姜。步骤四：水开始慢慢出现血沫。步骤五：用勺子撇去血沫。步骤六：撇干净后，放葱和姜，小火煮4个小时。
