如何做麻辣鸭脖好吃（如何做麻辣鸭脖好吃窍门）

本文目录一览：

• 1、麻辣鸭脖怎么做
• 2、如何做麻辣鸭脖
• 3、怎样在家自己做出美味的香辣鸭脖呢?

麻辣鸭脖怎么做

1、原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。

2、准备好鸭脖。准备好所用辅料。鸭脖用清水泡至20分钟，泡出血水。锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后，将鸭脖用温水冲洗干净。另起锅，注入油，下入辣椒、花椒，炒出香味。

3、麻辣鸭脖的做法：鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净，如图所示。红辣椒切断，葱姜切开，装盘备用，如图所示。锅里加冷水，鸭脖冷水入锅，如图所示。等水煮沸了之后，撇去浮沫，如图所示。

4、鸭脖切段 烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头 锅里放油，煎鸭脖到两面金黄 放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖） 放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。

如何做麻辣鸭脖

1、原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。

2、食材生鸭脖清洗干净备用，辅料备好。鸭脖冷水入锅，先焯水，水开焯出血沫捞出鸭脖。焯水过后用热水清洗干净。另起锅锅放入辅料郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。

3、辣鸭脖子做法一，材料 新鲜鸭脖6根，卤料包1包，干辣椒5个，切段（可调整，按自己的实力掌握好辣度），花椒1茶匙，姜片5片，大蒜3瓣，切片，老抽酱油1汤匙，白糖1/2汤匙，盐2茶匙 做法 新鲜鸭脖用清水冲洗干净。

4、食材：鸭脖2根、姜片10g、蒜片5g、小米椒6个、花椒粒5g、八角2个、桂皮适量、小茴香一勺、陈皮5g、香叶3片、料酒两勺、酱油一勺、豆瓣酱一勺、盐2g、胡椒粉3g、味精2g、葱适量。水加盐、料酒，鸭脖浸泡半小时。

怎样在家自己做出美味的香辣鸭脖呢?

第一步：买回来的鸭脖等产品清理干净后，放在清水，的大锅里，然后在清水把所有的产品浸泡3-5个小时左右，然后拿出来洗，控水。第二步，拿一个干净的锅，放适量冷水，然后收集鸭脖等产品。

鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。

鸭脖子洗净；葱切段、姜切片。 鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出。