家庭传统牛腩炖蘑菇的简易做法
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鲍菇炖牛腩怎么做才好吃?
1、步骤：牛腩洗净切块，番茄，洋葱，杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结。牛腩冷水入锅焯烫。捞出后，再次洗净备用。锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄。
2、步骤：牛腩洗净切块，番茄，洋葱，杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结。牛腩冷水入锅焯烫。捞出后，再次洗净备用。锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄。番茄与杏鲍菇入锅翻炒。
3、牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。杏鲍菇用手撕成小段。准备蒜瓣、姜片、葱花。调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。锅中放油，油温后放牛肉滑散。炒至牛肉变色，盛出备用。
4、第高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。
5、牛肉怎样做才能炖的又烂又好吃 怎样炖牛肉 煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
松蘑炖牛肉的方法
1、土豆削皮切滚刀块！事先泡好山菇！牛肉切大块，加入淀粉、味极鲜酱油腌制。锅里放油烧热，加入葱花姜爆出香味，倒入牛肉翻炒。牛肉翻炒至变色，加入土豆，放入调料加水炖15分钟。
2、做法： 先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。 锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
3、首先，我们选择牛肉一定要选择牛腩，因为这地方的肉非常的好吃。我们把牛肉切成块焯水后备用，把香菇洗干净切成片备用，把葱姜蒜切成片备用。
杏鲍菇焖牛腩——增强体质健脾开胃
牛腩的营养价值高，有强筋壮骨、健脾开胃、补中益气的作用，对于脾虚人群，可常食用牛腩，搭配杏鲍菇一起炖制，营养丰富，效果更好，是一道美味的滋补汤，适合现在这个季节食用。
原料：牛腩、杏鲍菇、酱油2大勺、盐、清水适量。牛腩洗净切成1cm大小的块、杏鲍菇洗净切成片。锅中适量水，加入牛腩，姜片、葱段、料酒适量。大火将水烧开，将牛腩焯水，捞出沥干。
将牛腩洗净切成3cm见方的小块。胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。杏鲍菇洗净斜切成片。香葱洗净切碎。老姜切片，大葱切段备用。
切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。如需加水焖牛肉，一定要加开水，热胀冷缩你懂的。