拉条子面需要加多少盐水？拉条子面和盐水的比例是多少

作者：admin 时间：2023-08-22 22:23:32 阅读数：40人阅读

本文目录一览：

1、……也不能说做面条不用放碱这么绝对，只能说碱一般都是用在发酵时间较长、容易产生酸性的面团中去用来中和酸味的，在平时大部分和面发面的情况下都是不需要加碱的。

2、食用碱和盐在水中混合均匀。没有食用碱或不喜欢吃碱水表面，不能放。食用碱不是小苏打，这两种做面食的效果是完全不同的，不能用小苏打代替。把水倒进面粉里，边走边用筷子搅拌。建议面条的含水量不超过35％。

3、一般500克面粉，可以加1克盐，加1—5克碱，这样的量，其实，加碱可以帮助消化，更加使面条更加的劲道好吃。碱要放在温热水中溶化后才能使用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状固体。

4、斤面粉，加水30-35斤，碱120克，盐120克。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。

1、做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉200克、水100克、盐 4克首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光滑的面团。然后再把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

2、盐的添加比例与季节有关，一般情况下春、秋季节每500克面粉添加约3克盐，夏天4克左右，冬天5克左右。面粉加水的多少也与季节有关，500克面加水范围在225—250克，冬天多，夏天少。

3、和面用水当中的盐要适量，盐少了柔韧度不够，容易断，盐多了则多了拉不开。一般面粉、水与盐的用料比例分别是200：100：2。

拉条子面需要加多少盐水？拉条子面和盐水的比例是多少

1、步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整。步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。

2、拉条子的做法步骤 1 面粉里倒入盐。2 用筷子搅拌均匀。3 和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。4 拿出来揉光滑。5 从一头切成一块一块的面团。6 再取一个从中间切成2半。7 取一个拉成长条。

3、拉条子面和面方法如下：准备好清洗干净的盆子，往盆里面放上适当的面粉，在准备好适量的温水。往装有面粉的盆里面倒水并搅拌。和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。

4、拉条子面的和面方法技巧：准备食材：面粉250克，猪肉100克，青椒1个，洋葱1个，西红柿1个，植物油2勺，盐1勺，酱油1勺，葱5克，姜1片。250克面粉加1克食盐拌均匀备用。加适量水搅拌成絮状。

拉条子面和面方法如下：准备好清洗干净的盆子，往盆里面放上适当的面粉，在准备好适量的温水。往装有面粉的盆里面倒水并搅拌。和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。

制作拉条子时，建议使用冷水和面，和面时可以放一小撮盐，和好后用保鲜膜封口静置会再拉效果会更好。和面是制作面食最重要的步骤之一，使用冷水和温水和出的面有着不一样的味道，食用口感更是不一样。

此时水不要太多，用手用力揉一会儿，揉成比较硬的面团，这是拉条子好口感的步骤一请点击输入图片描述成团之后，要继续往面团里揣水。这也是拉条子好口感的步骤二。

面粉中加少许盐，边少量多次加水（第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足）边用筷子同向划圈搅拌，直到全部面粉成絮状无干粉。揉成团即可，盖上盖子防止风干，醒面十五分钟。

材料：优质面粉，凉水，精盐。和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1）。行面拉条子。

，约200克普通面粉，2克盐，凉水，搅成絮状，水量约是面粉的一半，视面吃水多少，最终成的面团要稍软点。2，和成面团，基本做到盆光了哈，符合面光、手光、盆光之“三光”，放到一边，盖保鲜膜醒面20分钟或以上。

盐的添加比例与季节有关，一般情况下春、秋季节每500克面粉添加约3克盐，夏天4克左右，冬天5克左右。面粉加水的多少也与季节有关，500克面加水范围在225—250克，冬天多，夏天少。

：1。做拉面采取以下比例：面粉五百克、盐四克、拉面剂百分之水250至300克，即面和水的比例为二比一，一袋十斤的面需要2500克至3000克的水。做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好。

您好做拉面一般可以参考以下比例：面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克。做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好。也可用特精粉，容易拉，但口感稍差些。

用料：面粉500克克、盐少许、水200毫升。面粉中加少许盐，边少量多次加水（第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足）边用筷子同向划圈搅拌，直到全部面粉成絮状无干粉。

需要水约250克，面粉和水的比例按2比1，因面粉品牌不同吸水量也有所不同，可在水量上进行少量调整。加水需要慢慢加，不要一次性加完。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

但是大致上还是有谱的，普遍适用的比例是水量是面粉的55%到60%，盐的用量是面粉的5%到2%，也就是说500克面粉加275到300毫升水和5到10克左右的盐就可以了。

首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克面分用水约250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，用水量不同）。