学会这几个窍门，让你的豆腐鸡汤更加美味
本文目录一览：
油豆腐竹笋鸡汤特别好喝,但是需要注意哪些事项?
要是用老母鸡做鸡汤之前鸡肉需要进行炒一下，这样可以使鸡肉更入味，因为鸡肉在炒制的时候会放入适量的调味料，会使鸡肉的肉质细胞会打开，让其充分吸入调味品的味道，这时候再进行继续煲汤，鸡汤的味道更容易入味。
将油豆腐（油炸大片豆腐）切成约5厘米长的丝，香菇、冬笋、油菜也切成同样长的丝；葱切成段；姜切片；干辣椒分成两段。
孕妇在喝鸡汤的时候一定要注意，不能够放当归因为当归是活血补血的，可能会导致你的身体非常的难受。
这是一种比较危险的情况，建议人们要控制鸡汤的食用量。还有本身有上火的人们，建议少量食用鸡汤，鸡汤温性，容易助火，可能会加重上火的症状。
第一点，用凉水和鸡肉一起下锅炖，这样鸡肉和凉水一起加热，能让鸡肉充分受热，鸡肉本身的营养才能全部渗出来，还可以把鸡肉的血沫慢慢逼出来，再用漏勺把它撇干净，这样炖出来的鸡汤清澈干净好喝。
木耳和竹笋能一起炖鸡汤，有洗洁精的味道不是原料的问题，是烹饪方法不正确的原因。洗洁精的味道来自竹笋，竹笋在烹饪的时候首先需要浸泡去味。
鸡汤豆腐串怎么做好吃
六个小鸡腿洗净焯水，另起一大锅熬。可以放一个大料。小火熬，过程中切干豆腐，串串。出香味以后，串放锅中，加盐加孜然。也可以加些鸡精增鲜。炸辣椒油 用鸡汤勾芡做蘸料。
干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。
母鸡，开水焯，撇沫。鸡块下油锅翻炒，加佐料。糖、葱姜蒜、大料、八角、桂皮。添汤炖，文火。待鸡肉老熟，将串好的豆腐串放入锅内。继续文火二十分钟。入味。香味飘出，停火装盘。吃。
鸡汤炖豆腐怎么做好吃
1、准备材料：花菇泡发好，黄豆泡发好，买来的豆腐用清水稍稍冲洗干净。豆腐切小块，用淡盐水浸泡20分钟。捞出控水。香菇洗干净，切厚片，泡发好的黄豆取适量。热锅凉油，下入葱末煸香。
2、豆腐鸡汤的做法步骤 斤土家鸡1只，豆腐半斤，鸡去毛和内脏冼净，切大块。将切好的鸡过开水，用清水冲冼后沥干待用，豆腐切方形，取汤锅放适量的清水，下入过好水的鸡块炖半小时。
3、豆腐剁成细泥，茼蒿带叶洗净，切成细末。鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀。滑锅内加花生油20克烧热，即加入葱花烹香，放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤煨炖。
4、鸡汤豆腐串的做法步骤如下：准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、牙签。干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。