香菇的丰富烹饪方法有哪些

作者：admin 时间：2023-08-24 16:52:18 阅读数：16人阅读

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香菇好吃又简单的做法有油焖香菇、香菇尖椒烧土豆片、肉末蚝油香菇、鸡翅烧香菇等。干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃。香菇在烹饪中运用较广，适于卤、拌、炝、炒、炖、烧、炸、煎等多种烹法。

香菇好吃的三种做法是：香菇油菜、肉片炒香菇、香菇炖鸡。香菇油菜：可以说这是一道比较经典的香菇炒素菜，其实香菇不仅可以炒油菜，其他的青菜都可以和香菇搭配一起炒，但是相比来说炒油菜的味道更好，做法也很简单。

准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切的太小，这样吃起来更有口感。香菇在煮之前一定要把老根给它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。

炖汤。这个毋庸置疑。炖汤很多人都会想到香菇炖鸡。炖汤的香菇最好选老香菇，然后要事先泡一泡。炒菜类。香菇可以炒瘦肉，腊肉，鸡肉。还可以搭配芹菜一起炒。一般家里就可以自己做，简单好学。烧烤香菇。

做法：将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用温水泡开。将切成段的大葱，切块的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放，按照自己口味可增减分量。

香菇鸡粥原材料：鸡脯肉1块.鲜香菇2朵.稻米100克.木薯淀粉适量.食用盐适量.芝麻油小量.大葱适量作法：香菇泡软切硬粒。鸡脯肉切成硬粒用水淀粉腌10分钟。

香菇的12种经典做法有香菇炒大白菜、香菇炒面筋、西蓝花酿香菇、孜然烤香菇、素蠔油炒蘑菇、香菇炒玉米笋、芦笋炒香菇、香菇酱汁拌面、香菇豆腐汤、萝卜香菇腐竹煲、香菇海带豆腐汤、香菇油菜泥米糊。

做法：将胡萝卜、山药洗净，去皮切片；香菇洗净，切薄片，放入盐水中浸泡，以免发黑。葱洗净，切段备用。

香菇炒菜花【材料】菜花250克，香菇15克，鸡汤(用炖鸡、煮鸡的稀汤适量加水制成)200克，葱、姜各2克，淀粉10克，味精2克，精盐4克，鸡油10克，花生油15克。

香菇韭菜炒千张原料：香菇，千张，红尖椒，韭菜，生姜，大蒜，蚝油，生粉。做法：先将主料分别清洗干净沥干，然后将韭菜切成段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒。

干香菇提前发好，沥干水分。锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。

-材料- 香菇适量口蘑适量青椒半根红椒半根姜末适量素蠔油2汤匙盐少许黑胡椒少许蘑菇洗净后切片，青红椒取少量锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味。放入蘑菇，翻炒1～2分钟。

香菇的丰富烹饪方法有哪些

香菇炒肉：材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。

香菇炒玉米笋 -材料- 鲜香菇6朵毛豆籽适量玉米笋6根食盐适量将食材洗净切小块备用。热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。

做法香菇泡开后捞出备用。锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。

其次是香菇菜肴。将香菇与鲜蔬搭配烹制，爽脆可口，健康又营养。例如可以将香菇切成薄片，搭配青菜、白菜等蔬菜一起炒，调味后即可出锅食用。第三是香菇煮汤。香菇煮汤不仅味道好，而且有很好的营养价值，还有很好的保健功能。

香菇烧菜心用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

香菇可以和莴笋、西兰花、荸荠等一起炒。香菇+莴笋，莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

香菇莼菜材料莼菜250克，水发香菇50克，精盐、味精、姜末、香油各适量。操作将水发香菇切丝蒸熟；莼菜洗净，入开水锅中焯一下，共装入盘中，加入精盐、味精、姜末、香油拌匀即成。功效清热解毒，利水消肿。