为什么腌制腊八蒜一定要选择米醋？ 腊八蒜为什么要把醋熬开锅
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腊八蒜用白醋好还是用米醋?
1、好。腊八蒜用的米醋没有什么度数要求，大多数的米醋都是可以泡腊八蒜的。要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。一个是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香，另一个是要用米醋。
2、米醋。因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。
3、用陈醋或者白醋都可以，但是最推荐用米醋。米醋的味道香醇，醋味不冲鼻适合用来做各种菜，也非常适合用来腌制腊八蒜，而且米醋的颜色浅，泡出来腊八蒜颜色翠绿，卖相也非常好。
泡腊八蒜用陈醋好还是米醋好?
米醋是更好的选择。4：米醋的颜色较淡，浸泡过的大蒜的颜色与原味相似，呈橙黄色和绿色，味道适中，香气浓郁，略带甜味。浸泡在陈醋中的大蒜颜色是黑色的，大蒜瓣不够绿。味道不好。尤其是烟醋有轻微的糊味。
泡腊八蒜建议选用米醋，米醋颜色淡，泡出来的大蒜色泽会比较好，而陈醋颜色太深，会让泡出来的腊八蒜颜色偏黑。
必须得用米醋，泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严即可。陈醋不可以，陈醋只是吃东西用来调味的。
腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。
腊八蒜用米醋还是用香醋好
米醋。醋的品种很多，常见的有米醋、老陈醋、白醋等，还有腌制的拉八蒜，不是所有的醋都适合，相对来说，米醋会好一些。
米醋。因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。
米醋中有糙米醋、糯米醋、白米醋，都是可以用来腌腊八蒜的。因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
腌腊八蒜用什么醋?
1、米醋。因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。
2、腊八蒜用热醋还是凉醋 可以用热醋，也可以用凉醋。腌腊八蒜冷醋和热醋都可以，要用米醋。腌制前，只需将米醋倒入玻璃瓶中，不要将米醋煮沸。腊八蒜和醋的选择很重要。
3、腌制腊八蒜要用米醋，米醋是粮食酿造的食醋，做出来的腊八蒜味道好口感脆，并且米醋色淡，可以保持蒜瓣的颜色，不要用陈醋或是香醋，因为颜色过深会影响腊八蒜的颜色，也容易发黑，陈醋太酸口感也不好。
4、米醋中有糙米醋、糯米醋、白米醋，都是可以用来腌腊八蒜的。因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
5、腊八蒜用米醋。泡“腊八蒜”的方法很简单。将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。
腊八蒜为什么用米醋
1、其实腌腊八蒜要用米醋。因为米醋颜色淡，经它泡过的蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中而微甜，香气浓，腌出来的腊八蒜又绿又好吃。【腊八蒜】食材：1000g紫皮蒜、500g米醋、少许冰糖。
2、泡腊八蒜建议选用米醋，米醋颜色淡，泡出来的大蒜色泽会比较好，而陈醋颜色太深，会让泡出来的腊八蒜颜色偏黑。
3、从外观上考虑，用米醋泡腊八蒜，有利于保持腊八蒜的原色，比用老醋泡好。在制作老醋的过程中，会先加入曲酒进行酒精发酵，再经过夏晒冬冰的酿造过程，所以醋的味道比较醇厚。
4、泡制腊八蒜必须用米醋，但如果买不到米醋，可以用白醋代替。米醋是用大米酿造而成，营养成分更全面，而且闻起来更香。另外，米醋没有白醋那么有刺激性，能使大蒜入味比较缓和，因此使用米醋泡制腊八蒜最好。
5、腌腊八蒜为什么用米醋 米醋颜色淡，用来腌制腊八蒜能让腊八蒜更快变绿，且不会对腊八蒜造成染色，如果使用陈醋腌制，由于陈醋陈醋颜色较深，就容易将腊八蒜染黑。