老干妈独特的炒年糕烹饪方法
本文目录一览：
- 1、炒年糕怎么做
- 2、在家里怎样做出好吃的炒年糕?
- 3、老干妈辣炒年糕
炒年糕怎么做
1、家常炒年糕的简单做法如下：年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。
2、加入年糕，炒2分钟左右。1炒至年糕变软，加入盐。1加入蚝油，炒匀。1加入生菜。1炒至生菜断生，加入鸡蛋。1炒匀即可。
3、提前一天晚上切好片泡水里。炒的话切薄点2毫米左右，煮年糕就可以稍微厚一点3-4毫米。这个切起来很费劲，要小心。不过现在超市有切好的卖，可以直接买切片的也一样。
在家里怎样做出好吃的炒年糕?
年糕要在锅里焖上一会，趁这个时间，把鸡蛋打匀，另找一个锅摊成薄薄的蛋饼，然后同样切成半指宽的丝备用。基本炒熟的时候，再把剩下的青蒜、鸡蛋皮加入，翻炒均匀，青蒜一软，就可以关火盛出来了。
步骤：准备材料。韭菜切段，胡萝卜去皮切片。生菜切小段。年糕切块。碗里磕入鸡蛋。打散。热锅入油。倒入蛋液。不停翻炒至熟。盛出待用。1重新热油锅，加入韭菜。
将年糕放入水中浸泡2分钟，烧一锅开水，将年糕煮软后，捞出来过凉水沥干备用。起油锅，放入葱花、蒜末爆炒，之后倒入适量韩式辣酱，炒出香味后加适量清水，水开后放入年糕翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，这样就完成了。
首先切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。2 然后是将切大白菜，肉丁和葱末。如果家里还有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加进去味道更赞哦。
老干妈辣炒年糕
1、第准备原料，胡萝卜擦丝，洋葱切块，然后调料，依次是盐，炒年糕酱，甜辣酱，番茄酱，白糖，还需要水和玉米油。
2、材料 主料：长条年糕400g、洋葱1个、胡萝卜1根、泡菜50g；辅料：韩式辣酱100g、盐适量 辣炒年糕 1 准备好原料。请点击输入图片描述 2 小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
3、蒜拍一下，青红辣椒切圆圈锅耗油，中火将生鸡蛋煎至两面金黄，捞起来锅中留底油，蒜头装进去出香味放青红辣椒，老干妈，入生鸡蛋煸炒一下，加一点生抽酱油，朝天椒断生就可以。
4、不需要用热水泡，因为本身年糕就是熟食，不然热水泡了就会黏黏的容易粘锅。