茄子的烹饪技巧，让你享受健康美味
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你觉得茄子怎么做,才是最美味的?
红烧茄子 （1）准备食材长茄子两个、青辣椒3个、小尖椒3个、蒜蓉适量、食用油适量、玉米淀粉5g，糖、盐各5g，调味酱油10ml。（2）茄子清干净去皮切条状、青辣椒切块、小尖椒切段装起来备用。
切好的茄子一般要先用盐、白醋、淀粉等腌制，然后再制作各种茄子。鱼香茄子：是将腌制好的茄子放入油锅中翻炒后盛出，然后再在锅中用油、葱姜末、豆瓣酱等将茄子翻炒，然后倒入酱汁收汁就可以了。
家常茄子将茄子条放盘中备用，青椒红椒切成丝，把肉丝用淀粉、生抽和盐腌制一会。锅里倒油，放姜丝翻炒，倒进准备好的肉丝翻炒后盛出。再锅中放少许油，将茄子条倒入翻炒，加酱油和适量水闷一会。
既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天，小编给大家分享茄子的5种做法，全部都吃过的才是真正的爱吃茄子。
健康美味的茄子菜谱有哪些?哪道美食适合新手制作呢?
1、茄子可以做出的美食实在太多了，茄子可以做成炸茄盒、烤蒜蓉茄子、红烧茄子、肉末茄子、鱼香茄子、蒸茄子、凉拌茄子、地三鲜、素炒茄子、灯笼茄子等美食。
2、茄子的做法很多。常见的有红烧茄子、家常炒茄子、鱼香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。第一种：红烧茄子 将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油。锅内放油倒入辣椒、蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒，放入肉末炒至变色。
3、茄子是一种非常营养的食材，炸茄子更是人们喜爱的美食之一。炸茄子不仅口感香脆，而且热量也相对较低，适合各个年龄层的人群食用。
4、茄子比较吃油，芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热，乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。
茄子的做法都有哪些?怎样做茄子才是最美味健康的?
油焖茄子 所需食材：茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。 做法： 首先将我们准备好的茄子洗干净，洗干净后将茄子的柄去掉、蒂洗净、切成块状。放入盘中备用。
凉拌茄子的做法先把茄子洗干净，放在蒸锅里蒸。(看起来很软，有很多皱纹，用筷子轻轻地戳一下)在蒸茄子的这段时间里，把香菜洗干净，切成块。大蒜剁碎。辣椒切碎。
茄子去掉蒂并清洗干净，一个茄子切成四瓣放入蒸锅蒸15分钟。