一斤干鲍鱼可转化为多少斤鲍鱼货物一斤干鲍鱼泡发后有多少斤

作者：admin 时间：2023-08-28 02:04:19 阅读数：302人阅读

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干海参：完全泡发后，体积会增大3-5倍，重量1斤可泡发出3-5斤的量，这是比较正常的，如果选上等的海参，并且泡发控制好，还会增多。

海参的话，最好的一斤发15斤，不好的，一斤发七八斤把。

泡发好的鲍鱼1倍的发头，一斤的鲍鱼干泡发出来是2斤。自己分开煮的量放冰箱冷藏，随时拿出来煮，如果觉得一粒太大切开再冷藏。

能发21斤左右。18头干鲍鱼能发21斤左右，这是质量比较好的干鲍鱼，如果质量比较差的，能发8斤到12斤左右。要泡48小时。在浸泡的过程中要经常换水，每隔3-4小时换水一次。

将鲍鱼泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

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鲍鱼发生化学反应，产生大量氨基酸。由于肉质的变化，干鲍鱼比鲜鲍鱼更容易被人体吸收。另外，鲍鱼干还有一种鲜鲍鱼所没有的味道，使得鲍鱼干比鲜鲍鱼更“值钱”。

新鲜的鲍鱼烘干后重量约损失40%，因此干的要贵。干鲍营养价值比新鲜鲍鱼的要高一些。干鲍鱼的加工处理需要大量的时间和精力，自然相应的成本会高一些。

概念不同干鲍鱼，顾名思义就是鲜鲍鱼经过晒干、除壳、腌制、冲洗等工艺制作成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材。与鲜鲍鱼相比，干鲍鱼制作工序复杂，消耗时间长，成本更高。

所谓“头数”指的是干鲍鱼的特殊计量单位，它具体含义是指一司马斤（约0.5公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，通俗来讲就是一斤里含有几只鲍鱼，比如一斤里是含有2只即为2头鲍，一斤3只就是3头鲍，依此类推。

一斤6头鲍鱼去完内脏洗净剩下带壳的，至少有8两。鲍鱼，是鲍科鲍属动物。鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。

三两。一斤重的鲜鲍，煮完干制后最多只能得到三两的干鲍，寻常在菜市场见到的一二两重的“鲍鱼”，其实都是没长成的鲍鱼仔。它们是鲍鱼小时候，并非专业食材意义上的鲍鱼。

一斤干鲍鱼需要七八斤鲜鲍鱼。干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。

鲍鱼干可以用纯净水也可以直接用自来水泡24-48小时左右，好是48小时。

头鲍鱼一只重量为27克左右，外形尺寸通常为3厘米*2厘米左右。

？干鲍鱼放入盆中，注入30℃的温水浸泡约3天，然后用小毛刷或牙刷刷去鲍鱼身上的毛灰、细沙及黑膜，洗净。2？将鲍鱼放入用竹箅垫底的砂锅中，掺入清水，用大火烧开后，转用小火煨约10小时。

一般3个的鲍鱼重量在一斤就是三头鲍，而十八个鲍鱼的重量在一斤那就是18头鲍，鲍鱼的体积越大的肉质越好，味道也更加的鲜美，口感也越好。鲍鱼以“头数”计算重量由来已久。“几头”的意思是每斤鲍鱼里有几只。

拿盘子倒出来放冰箱冷藏，随时用来煮。换上纯净水再放冰箱保鲜层泡发一天。泡发好的鲍鱼1倍的发头，一斤的鲍鱼干泡发出来是2斤。自己分开煮的量放冰箱冷藏，随时拿出来煮，如果觉得一粒太大切开再冷藏。

所谓五头鲍，就是五个鲍鱼一司马斤。八头鲍就是八个鲍鱼一司马斤。鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。

几头鲍分辨鲍鱼的好坏标准，就是头数所谓头数指的是一司马，经历大小均匀的鲍鱼有多少，只有两头三头5头10头20头等头数越多意味着报名的个头就越大，价格也就越昂贵。

每斤鲍鱼有“2头”“3头”“5头”“10头”“20头”不等。例如，8头鲍，就是8只鲍鱼重量加起来为一斤；12头鲍，就是12只鲍鱼总量为一斤。每斤鲍鱼“头”数越少价钱越贵，也就是人们通常说的“有钱难买两头鲍”。

几头的意思就是说，几个鲍鱼为一斤，我们就称为几头鲍，这个是以干鲍鱼的重量来计算的。比如5个干鲍鱼能达到1斤左右，那我们就称为5头鲍。6个干鲍鱼达到1斤左右就称为6头鲍。这就是鲍鱼几头的意思。

这里的头指的是一司马斤中有多少只大小差不多的鲍鱼。这个头类似于量词。几头鲍并不是说一只鲍鱼有几个头，而是指一斤能称几只鲍鱼。1只就叫一头鲍，2只就叫两头鲍，3只就叫三头鲍，依此类推。

鲍鱼是以1斤为标准计算的，将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤，“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤，而且通常这些都是以干鲍来论的。

例：一斤两只，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍……以此类推。这里的一斤是指一司马斤6079克。如平常说的10头鲍，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼。