为了熬粥，应该在什么时候添加小苏打？

本文目录一览：

• 1、煮大米粥,什么时候放小苏打,放多少
• 2、煮玉米面粥什么时候放碱?
• 3、煮粥时什么情况下可以放小苏打
• 4、熬粥什么时候放小苏打

煮大米粥,什么时候放小苏打,放多少

小苏打和水的比例大概为1：99或者2：98，也就是小苏打水浓度在1%-2%左右，因为适量小苏打可以使得粥变得粘稠，浓度过大，会使得粥变得苦。这是因为小苏打呈碱性，放入过多造成碱性残留，碱性本身为苦味。

大火将水煮开后放入小苏打。熬粥具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：薏米 30克、大米 50克、小苏打 1勺。薏米洗净，浸泡半小时。大米洗净，浸泡半小时。锅里放入薏米，大米和适量的水，使用大火。

煮大米粥不需要放小苏打。准备原料：大米120克、玉米油约3克、水2000克 将120克大米淘洗干净，再用水浸泡半个小时。半小时后，把水控掉，在米里加入一小勺玉米油（约3克左右）拌匀。

煮粥什么时候放小苏打 和大米同时放。在放入大米的时候，同时放入小苏打即可，不需要在过程中放入。将小苏打和大米同时放入锅中，可以使小苏打与大米快速反应，使米粒破裂，这样粘稠的效果会更好一些。

煮稀饭可以放一点小苏打，但不能放多。比如：四个人吃的粥，大约放0.5到1克就可以了。小苏打就是食用碱，化学名叫碳酸氢钠。

煮粥的时候，不要过早的放碱，先把米和水放入锅中煮，当水煮开之后，米开始有点慢慢化开的时候，再放入适量的食用碱，不要放太多，一克左右就可以了，这样煮出来的粥会比较好。

煮玉米面粥什么时候放碱?

1、步骤一：锅里放适量的水，烧水。步骤二：准备玉米面。步骤三：放凉水调稀。步骤四：水开放调稀的玉米面。步骤五：粥开锅加适量的碱面。步骤六：小火熬。步骤七：熬好的玉米面粥。

2、煮粥先放碱。先放碱可以让煮粥的水变得顺滑，倒米下去的时候不会粘锅，还能加快粥的熟烂度并且增加粘稠性，改善粥的风味。在玉米粥里放碱可以使结合型的烟酸分解为游离性，提高烟酸的利用率，适当调节酸碱平衡。

3、放入玉米面后。因为煮玉米粥加碱的目的是破坏玉米面里面的一些难以溶解到水里的物质，使他们以另外的形式溶解到粥里。所以放入玉米面后加碱比较好。当然，碱容易加速维生素C及维生素B族的破坏。

煮粥时什么情况下可以放小苏打

大火将水煮开后放入小苏打。熬粥具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：薏米 30克、大米 50克、小苏打 1勺。薏米洗净，浸泡半小时。大米洗净，浸泡半小时。锅里放入薏米，大米和适量的水，使用大火。

熬粥在粥开后两分钟放小苏打。小苏打能将谷物里的尼克酸释放一半，同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

放小苏打可以使米粒破裂，使粥更加粘稠，但小苏打不能放多，放多了粥会呈黄色，味道也会改变。煮粥具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小米 90克、大米 50克、南瓜 适量、鸡蛋 1个、水 适量、小苏打 少许。

熬粥什么时候放小苏打

大火将水煮开后放入小苏打。熬粥具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：薏米 30克、大米 50克、小苏打 1勺。薏米洗净，浸泡半小时。大米洗净，浸泡半小时。锅里放入薏米，大米和适量的水，使用大火。

煮粥的时候即可放小苏打，也可以放碱面，主要看自己的需求。

煮大米粥不需要放小苏打。准备原料：大米120克、玉米油约3克、水2000克 将120克大米淘洗干净，再用水浸泡半个小时。半小时后，把水控掉，在米里加入一小勺玉米油（约3克左右）拌匀。

在煮粥时，加入碱面或小苏打，可缩短煮粥时间，并使煮的粥更加稠好吃，并有特有的碱香味，熬粥可以在水开之后两分钟放小苏打。

所以煮粥的时候可以适量放一些食用碱，当然不放碱也是可以的，具体是根据自己的口味和习惯来选择。当然如果放碱不要放太多，太多的话就有可能适得其反了。希望今天分享的一些小知识，能够在日常生活当中帮助到大家。

煮粥的时候可以放小苏打。小苏打呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。要煮玉米或者小米粥的时候，放点小苏打好看又好喝。