如何解决煮熟鱼的苦味问题 煮的鱼有点苦,怎么办

本文目录一览：

• 1、炖鱼把鱼弄苦了,怎样去出苦味

炖鱼把鱼弄苦了,怎样去出苦味

1、方法一。将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。方法二。可以用屉布装一小把面粉，扎紧，然后放进鱼汤当中，能够吸附鱼汤中国的苦味物质，减轻鱼汤的涩味。

2、炖鱼把鱼弄苦了，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。

3、把葱白切碎加陈醋放进去闷五分钟即，苦的原因可能是没去鱼的腥线，腥线在鱼的两侧的中间，从鱼头到鱼尾，两侧都有。

4、加一点点醋可以稍微去点苦味，但是不能完全去除。炖鱼没有苦味要从源头解决问题。鱼汤如果苦，应该是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除，或者是将胆弄破了，而没有能将整个鱼肚子清理。