选择豆芽菜时的技巧和要领（豆芽要买什么样的）
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教大家一些选购豆芽菜的技巧
育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。
看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
最简单的判断方法就是看长短。一般情况下，豆芽长到一寸左右时，营养价值最高，超过一寸后，长度越长，维生素的含量反而越低，超过三寸时，含量就更少了。
选购技巧 市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
怎么挑选绿豆芽?
看芽根 好的豆芽其根须都是十分完好的，不会有烂根的现象。有些豆芽会用化肥泡，这样的豆芽可能会没有根、或者是烧根。闻味道 新鲜且优质绿豆芽是清新的豆香味，而添加了化学药剂的，闻起来则是非常刺鼻的味道。
选择方法1。颜色：绿豆芽的颜色可以说是很白，但如果不是优质豆芽，颜色就是灰白色，无光泽。芽根：好豆芽的根都是完好的，不会出现根腐。有的豆芽会被化肥浸泡，这样的豆芽可能没有根，或者被烧焦。
挑选颜色呈现乳白色的豆芽，芽根呈现黄色或者芽的表面有黄色的小斑点的豆芽都是不可买的；挑选质地坚硬，折断会发出声音的豆芽；挑选豆芽要注意不能挑选腐烂的豆芽，好豆芽闻起来有淡淡的豆香味。
豆芽菜的辨别方法和种植方法
1、选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。
2、先要挑选一些比较好的种子，其实绿豆芽的种子就是绿豆，可以根据天气选择适合温度比较高或者是适合温度比较低的种子，这样在管理起来也会比较方便。
3、自已种纯天然豆芽有以下几种方法：用沙子来种(发)。在农村河边上弄点细沙子回家，在家里院子里找块空地，铺上一层沙子，再放一层黄豆，再覆盖一层沙子。盖上厚厚的稻草遮阳挡光。
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