猪肝的健康价值及食用注意事项

作者：admin 时间：2023-09-01 20:24:14 阅读数：32人阅读

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高尿酸血症和痛风患者不宜吃猪肝这是由于猪内脏和其他动物内脏中嘌呤含量过高，不利于缓解痛风病人甚至加重病情。

猪肝的营养价值高，其性温、味甘，归肝经的特点，在补肝、明目、养血等方面都有较突出的保健功效，常见的如气血虚弱、缺铁性贫血、夜盲、眼干等的朋友都适合通过食用猪肝来改善相对应症状。

有助与排毒经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

通常没有哪类人绝对不能吃猪肝的说法，但对于患有冠心病以及高血压等心脑血管疾病的人群，建议少量食用或者选择不食用猪肝，以免对身体造成明显影响。对于身体比较肥胖，以及出现了高脂血症的人群，也建议尽量避免食用猪肝。

哪些人不能多吃猪肝？猪肝里面含有大量的维生素A，含有丰富的蛋白质和胆固醇，还含有丰富的微量元素，吃猪肝能够明目解毒，补血等，但是患有高血压，冠心病，肥胖症及血脂高的人，最好不要食用猪肝。

猪肝的健康价值及食用注意事项

爆炒猪肝猪肝爆炒最好吃，在做的时候要把猪肝三百克用清水洗净，加葱姜蒜末调匀腌制10分钟。再准备适量胡萝卜红椒和蒜苗，把它们洗净以后切成片，在炒锅中放适量食用油加热后。

少吃饱和脂肪酸食物吃猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收，减少猪肝中胆固醇对健康带来的危害。

挑选健康的猪肝在挑选猪肝的时候应当选择通过检疫的猪肝，而病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康的猪肝为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

猪肝的保健功效及食用禁忌猪肝的营养价值高，其性温、味甘，归肝经的特点，在补肝、明目、养血等方面都有较突出的保健功效，常见的如气血虚弱、缺铁性贫血、夜盲、眼干等的朋友都适合通过食用猪肝来改善相对应症状。

猪肝的禁忌就是里面含有的胆固醇的量相对会比较丰富，对于高胆固醇血症、高甘油三酯血症的患者，在食用猪肝的时候一定要严格控制数量，否则可能会引起血液胆固醇和甘油三酯的进一步的增高。

猪肝的禁忌高血压、冠心病患者应少食猪肝猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

猪肝相宜相克食物表1 食用禁忌 (1)忌直接煮食猪肝：猪肝食用前应用清水浸泡，反复冲洗后方可煮食。(2)忌多食：猪肝虽然营养丰富，具有补肝、养血、明目的作用。

1、猪肝的营养成分猪肝可以补血，这是因为猪肝中含有丰富的血红素铁，但除了含铁丰富外，猪肝中其他的营养成分也不容小觑的。根据《中国食物成分表2002》，我将猪肝中所含的营养物质及其含量进行了一个总结，如下图所示。

2、猪肝可以起到补血的效果，而且可以补充维生素，也可以补充碳水化合物，可以补充胶原蛋白，也可以补充膳食纤维。有高血压的人不能吃，有高血脂的人不能吃，血稠的人不能吃，血栓的人也不能吃，消化能力不好的人也不能吃。

3、胆固醇高、血管系统健康欠佳、高血压、冠病、高血脂、高血胆固醇这六种人不能吃猪肝。猪肝含有丰富的蛋白质，葡萄糖，维生素A，钙，磷，铁等营养元素。

4、猪肝含有铁、维生素A、微量元素硒和维生素B等多种营养，高血脂和胆固醇超标以及动脉硬化患者不能吃猪肝。

1、功效作用增强视力：猪肝中含有丰富的维生素A，维生素A可以提高视网膜的视觉功能，防止眼睛疲劳，干涩，对夜盲症也有很好的预防效果。预防贫血：猪肝中铁元素丰富，且易于人体吸收，对缺铁性贫血有很好的预防作用。

2、具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

3、功效。猪肝具有清热去火以及强身健体的作用，其效果还是比较不错的，受到了很多人的欢迎。其中含有丰富的维生素b2，是可以有效的增强人体的排毒系统的，而且还可以起到一个保护肝脏的作用。

4、猪肝的第二个功效，能够为机体提供丰富的铁元素，并且猪肝当中的铁都是以二价的亚铁的形式存在，吸收率会比较高，在预防和治疗缺铁性贫血方面的作用，猪肝会非常的明显。

5、猪肝的功效与作用明目猪肝中含有丰富的维生素A，这种营养物质对眼睛有一定的好处，可以一定成效上的降低近视眼的度数，可以对我们的眼睛起到一定的保护的效果。