河蚌与排骨合烹，绝妙汤香尝不尽河蚌排骨汤的做法大全窍门

作者：admin 时间：2023-09-02 05:43:30 阅读数：23人阅读

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食材：河蚌500g，青菜500g。青菜河蚌肉，河蚌打开，肉划开刀，洗净，下锅煮一分钟左右，时间不能长，不然肉质老。河蚌豆腐汤中河蚌可以最后放入。

把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。

准备材料清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净还有这种黑色一坨一坨的，貌似是它的食物残渣，也给摘掉。

河蚌取出蚌肉，去掉泥肠，然后用盐洗干净黏液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。尖椒生姜洗净，切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块。锅热油，爆香姜丝。放入尖椒圈炒香。

河蚌与排骨合烹，绝妙汤香尝不尽河蚌排骨汤的做法大全窍门

河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐汤、蒜蓉粉丝蒸河蚌等，以河蚌豆腐汤为例，共分为4个步骤，以下是做河蚌豆腐汤的详细操作：操作/步骤 1 处理食材河蚌处理干净，用刀背敲几下，豆腐切块。

河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。

河蚌可以用来炖汤、清炒、腌制、爆炒、烹煮等等，最主要的吃法之一是将河蚌与韭菜、青椒、葱、蒜等食材一起炒来吃，炒之前建议将河蚌肉放进盐水中浸泡一段时间，将其体内的泥沙清理干净。

河蚌最普通的吃法是用辣椒爆炒。处理时应先放入盐水中浸泡两三天，待其将体内的泥沙吐干净，再用刀将河蚌撬开取出其中的肉，去除河蚌肉里的肠子并用清水冲洗干净即可。杀蚌时先用左手握紧河蚌，使蚌口朝上。

1、河蚌咸排骨煲汤金坛做法如下：河蚌肉切大块，热油爆炒，加姜葱、蒜瓣、黄酒去腥气。将炒好的蚌肉、咸排骨，放入砂锅内，并放入姜片。

2、河蚌排骨眉豆老火汤的做法步骤选购新鲜大只的河蚌1500克，用清水养24小时以上，清水中加入小许食盐以便让河蚌尽快排请浊物。

3、墨鱼河蚌排骨汤的做法干墨鱼用清水泡半天以上，切丝备用。河蚌肉用盐抓一下，用清水洗净。墨鱼丝，河蚌肉，黑豆，花生米，薏米等用茶油爆香一下。排骨用水焯一下。

4、做法 (1)将蛤蜊泡水吐沙洗净备用，排骨洗净先用热水川烫去血水后，捞起洗净并沥干备用。

5、方法/步骤 1第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。请点击输入图片描述 2第二步：接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

1、把河蚌去掉鳃，挤掉粪便和脏物，洗好，切小块。第四步把排骨切小，在开水里过一下，再沥水。第五步排骨沥干水待用。第六步在高压锅里放入半锅水，倒入河蚌和排骨。

2、河蚌咸排骨煲汤金坛做法如下：河蚌肉切大块，热油爆炒，加姜葱、蒜瓣、黄酒去腥气。将炒好的蚌肉、咸排骨，放入砂锅内，并放入姜片。

3、排骨切块，飞水过水沥干备用。武火起油爆炒河蚌肉，加入白酒老姜翻炒两分钟后加入请水1000m|，加盖烧滚至汤变奶白色，然后转至压力锅，加入眉豆，红枣，陈皮，煲大约30分钟，加入适量食盐调味，即成。

4、墨鱼河蚌排骨汤的做法干墨鱼用清水泡半天以上，切丝备用。河蚌肉用盐抓一下，用清水洗净。墨鱼丝，河蚌肉，黑豆，花生米，薏米等用茶油爆香一下。排骨用水焯一下。

5、盖上煲盖，先大火烧开，再调文火煲3个小时；用盐和鸡精再次调味，撒入适量的葱花即可。河蚌墨鱼排骨饭豆汤的做法排骨营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

6、将排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起洗净，海蚌洗净，用盐水净泡至吐沙后以冷水冲洗，木瓜、红萝卜洗净后切块备用。取一小袋，放入党参、黄耆用包起备用。