代可可脂的制作成分是什么？
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可可代脂和代可可脂有什么区别?
1、区别如下：原材料来源不同：巧克力的主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。
2、代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。
3、可可脂和代可可脂的区别如下：成本不同、食用口感不同。成本不同 可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵，所以市面上的品质好的巧克力以及可可脂制品，一般价格都比较昂贵。
4、两者对人体的健康影响程度不一样：代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大，纯可可脂对人体的健康没有太大影响。
5、可可脂和代可可脂的区别有：成分不同、口感不同、营养价值不同等。可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇。代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。
6、成分不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇。代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。
代可可脂是什么成份?
代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂。代可可脂的三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂。可采用不同类型的原料油脂进行加工，其成分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。而油脂含量大于5%的巧克力都要统称为代可可脂巧克力，不是纯正的巧克力。
代可可脂的食品用料
1、代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。
2、而代可可脂一般由植物油脂(主要为精炼棕榈油)通过精炼、适度氢化、急速降温而成。它的结构与天然可可脂大为不同，是反式脂肪酸的一种，应尽量少吃或不吃。反式脂肪酸是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。
3、如果一个代可可脂食品没有特别标注出反式脂肪，可以认为它是无害的。
4、原料区别。可可脂又叫可可白脱，是从可可豆中提取出来的天然油脂，而代可可脂则是一种人造脂肪，一般主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作，二者原料完全不同；外观区别。
5、代可可脂系由精选月桂酸油经过高技术冷却，分离而取得月桂酸油脂，再经特殊氢化，精炼调理而成。其特性是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强，无皂味、无杂质，溶解速度快。
什么叫做代可可脂?
代可可脂是一种人造硬脂，主要通过高技术冷却、分离等措施从精选棕仁油中提取出来，常用于巧克力的制作，但代可可脂制作的巧克力口感、味道比天然可可脂制作的巧克力差。
代可可脂（也称类可可脂），它是将植物油精练、氢化分馏等一系列加工后，制成与天然可可脂的熔点、凝固点、膨胀值、固体脂肪指数、硬度等接近的一种油脂。
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。
有些巧克力上写着代可可脂是指什么
代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，虽然不属于巧克力，但是具有巧克力风味及性状的食品。
代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂。代可可脂的三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。
依据该标准，代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。包括代可可脂黑巧克力、代可可脂牛奶巧克力和代可可脂白（风味）巧克力等。
代可可脂作为一种人造油脂，里面含有一定量的氢化棕榈油，这是一种对人体健康影响很大的反式脂肪酸，长期使用会增加人们患上糖尿病、高血压、冠心病的风险，还容易导致人体肥胖，因此尽量少吃或者是避免食用代可可脂巧克力。
代可可脂是一种人造硬脂，主要通过高技术冷却、分离等措施从精选棕仁油中提取出来，常用于巧克力的制作，但代可可脂制作的巧克力口感、味道比天然可可脂制作的巧克力差。
可可脂的含量超过95%的产品才能标称为巧克力。凡是代可可脂添加量超过5%的产品，今后都不能直接标注为巧克力，而只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，产品包装上也必须注明代可可脂含量。
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