制作美味马肠的秘诀和独特配方

作者：admin 时间：2023-09-03 12:20:11 阅读数：42人阅读

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1、伊犁熏马肠油而不腻，肥瘦分明，不仅色泽悦目，而且营养价值很高，高钙富铁，脂肪和胆固醇含量很低。熏马肠的吃法很有讲究，每个地方熏马肠的吃法都不尽相同，但区别不是很大。

2、熏马肠入口柔韧、耐咀嚼，回味悠长，这种柔韧可能会让你的腮帮子受累，但它油而不腻，肥瘦分明，最关键的是脂肪和胆固醇的含量很低，在追求健康饮食的今天，成为越来越多人的新宠。

3、熏马肠的肉香味浓郁，吃起来油而不腻，而且肥瘦分明，搅起来非常的有韧性，是让你吃一口就再也忘不了的味道。

4、除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。还有一种腊肉，是将牛羊肉上撤些盐，灌进马肠内，两头扎紧口，吊起来凉干即成。

5、马肉的好处：强筋壮骨；除热，但应以煮制马肉为好。熏制品经常食用摄入的苯并花等致癌物也越多，所以熏制品不宜作为日常食品。马肉的功效：马肉主治除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。

1、主料：熟马肠子500克、洋葱1个。辅料：盐3匙、温热水两碗。选熟马肠好一些，不用煮太久。水洗一下。热锅冷水下马肠子，盖锅盖煮，水沸后中小火煮15分钟。洋葱切条。温热水加三小勺盐。

2、将马肠子水洗一下。将洗干净的马肠子放入锅中，加水煮开，水开后转中火煮15分钟左右。把洋葱洗干净，然后切条。拿个盆倒入温开水，加三小勺盐。把切好的洋葱放入盐水中。

3、首先，要准备充足的食材和器具。制作马肠子的主料是羊肉和面粉，辅料包括洋葱、姜、大葱和香料等。要将羊肉洗净切成小粒，加入适量盐、胡椒粉、孜然粉等调味品，放置一段时间腌制。

4、食用时可添加佐料切丝洋葱覆盖肉片上。胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾蒜泥香油沾汁。熏马肠和土豆条烂炖。熏马肠抓饭。煮的汤做揪片子，汤面条。

5、薰马肠怎么做好吃？有人说煮著吃，有人说蒸著吃？是吗？薰马肠的做法如下：将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。

将马肠洗净，马肉切成条，连同肋骨（马肉的精华所在）撒上盐、胡椒等佐料，灌进马肠内，再装一些马油、马脖颈肉和适量的盐和蒜泥，两头扎紧。然后用木杆做架子，把灌好的马肠子挂在上面，下面用红柳烟熏烤。

熏马肠的做法如下：将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。

一般是将熏马肠清洗干净，放入锅内加适量水，先用大火把水烧开后，改用小火慢慢煮大约半个小时，出锅后放凉。最后一道工序是将熏马肠切成薄片，吃时慢慢咀嚼，嘴里会有一股松油和马肉的清香，味道真是鲜美无比。

熏马肉和马肠的做法其实很简单，材料：熏马肉，熏马肠，清水做法：支一个大锅，放大量清水，将熏马肉和马肠一起放进去同煮；大火煮半小时后改小火炖三小时；关火焖会，取出熏马肉和马肠切块就可食用了。

制作美味马肠的秘诀和独特配方

也是哈萨克族最拿手菜肴之一，熏马肠子！爆炒马肠子！配料，尖椒，圆葱，干辣椒，花椒，葱姜蒜。调料，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，料酒，鸡精，辣椒油。制作，熟马肠子切片备用，尖椒圆葱切块。

熏马肠制作方法：将马肠洗净，马肉切成条，连同肋骨（马肉的精华所在）撒上盐、胡椒等佐料，灌进马肠内，再装一些马油、马脖颈肉和适量的盐和蒜泥，两头扎紧。

熏马肠的做法如下：将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。

先用开水大火煮10-15分钟，期间要起玉气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出兹堡气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出庄锅、冷却，切片。

熏马肠一根冷藏室或常温解冻。清洗一下表面，冷水下锅大火开煮，水温升高后开始撇去血沫子，水开以后用牙签在肠衣上戳些小洞，防止肠衣爆开，之后放小火煮30-40分钟。煮好了捞出来放凉后切片入盘。