电饼铛使用技巧，让烙饼更加酥脆

作者：admin 时间：2023-09-03 22:15:10 阅读数：61人阅读

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1、检查指示灯是否亮使用电饼铛先要插电，这一点不用多少，插上电之后自己看一下电饼铛的那几个指示灯亮不亮，如果不亮检查插头插座是否通电。

2、在使用电饼铛之前，需要使用湿布，将电饼铛的发热盘清理干净，并将食用油涂抹于上下发热盘。将电饼铛的插头插上，并把电饼铛的开关打开，看到指示灯亮起即可。

3、电饼铛最初是凉的，如果此时放饼，就会慢慢让饼慢慢失去水分，通俗点讲，就叫干炕。正确的做法是，电饼铛先预热，达到温度以后再放饼。表面刷油锁水。而且想要饼柔软就要缩短烙饼时间。

电饼铛使用技巧，让烙饼更加酥脆

1、用刷子往饼的上面刷一些水，或者直接用手往上面淋一些清水。这样可以外让烙出的饼更加柔软美味。

2、电饼铛烙饼技巧：第一个要点：和面时候不能把面和的很硬，换句话说，面团和的稍微软一些，这样大饼的口感会更好一些，比较柔软。

3、材料：盆、面粉、小苏打、泡打粉、电饼铛。在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。烙饼发面时必须达到35-40%的水分，以面稍有点沾手为好。和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓起来很松软为止。

4、秘诀1：电饼铛里边的温度是很高的，所以我们和面的时候要尽量把面和的软一些，要想和出比较软的面，最好用温水或者是开水烫面，这样和出来的面就会相对软很多，和面的时候一定要有方向性，用力要均匀。

不少新手小白，在做烙饼的时候，因为水和材料的比例，没有控制好。揉面和洗面的时长不够，就会导致，吃起来口感非常的硬。

至于怎么做才好吃？其实不难，注意的是细节。刚做的烙饼就发硬？而且冷了还更硬，也不酥松。您是否也遇到过这样的情况，那么不妨试试这种做法，做出来又软又香且出层。面粉选择中筋的，也即是普通面粉。

烙饼要想不硬就只能选择和面的时候多加水，烙饼的时候少放油，多加水小火时间长，然后这个饼慢慢的被热度烤熟了，他本身的水分并没有蒸发太多。

烙饼是很家常的吃法，作为主食酥香筋软十分可口，也可以卷上酱肉或者炒土豆丝、豆芽菜，一口下去口感丰富，幸福感十足。

加了鸡蛋的饼子出来更香，而且也更松软可口，再放入一些白糖和适量的盐搅拌成面糊状，撒上葱花，再拿出烙饼机，刷一层油，把调好的面糊均匀的铺在烙饼机里面烙2到3分钟就可以了，这样出来的饼放凉了也不会变硬。

面一定和的软些，关键是醒面，一定要醒两个小时以上。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉300g、开水适量。面粉倒入沸水搅拌，再放入辅料中的面粉，加入适量凉水，揉成面团。面团盖上保鲜膜，醒两个小时。