如何制作松软的绿豆饼皮
本文目录一览：
- 1、绿豆饼软皮的配方
- 2、软皮绿豆饼的正宗做法
- 3、怎样制作绿豆饼皮才松化
- 4、软皮绿豆饼
绿豆饼软皮的配方
1、饼皮部分：玉米粉50克，低筋粉150克，食用油10克，细砂糖20克，盐2克，鸡蛋2个。绿豆馅部分：干绿豆220克，黄油50克，蜂蜜50克。脱皮绿豆清洗干净，浸泡到能轻易捏碎就好了。
2、面粉加水和酵母揉成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。煮熟的绿豆加糖压成泥。发酵好的面团揉成条，切成小剂子。将剂子擀片，包入豆沙。按扁，并擀薄。放入电饼铛，两面抹油。煎至两面金黄。
3、软皮绿豆饼的正宗做法如下：材料：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。绿豆泡一天，用电饭煲焖软，搅拌机内打成泥。
软皮绿豆饼的正宗做法
1、脱皮绿豆清洗干净，浸泡到能轻易捏碎就好了。泡好的绿豆，多冲洗几遍，放入蒸锅里铺平，摊的薄厚均匀，蒸熟的程度才一致。上锅蒸熟，水开上汽后。中火蒸30到40分钟左右，焖20分钟，蒸到豆子可以轻松碾碎。
2、原料准备：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。干绿豆170克放足量水泡一天左右。
3、软皮绿豆饼的正宗做法如下：材料：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。绿豆泡一天，用电饭煲焖软，搅拌机内打成泥。
4、分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时。松弛面团时来处理绿豆馅，将提前泡过一晚的绿豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将绿豆煮至酥烂。在绿豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压。
5、把绿豆提前泡一宿，放到高压锅中，水刚好没过绿豆，盖上锅盖煮，开了之后关小火煮八分钟。准备好材料，把面粉按八比二分成两份。将煮好的绿豆压碎，有搅拌机的话用搅拌机比较方便。
6、软皮绿豆饼 绿豆馅：去皮绿豆300g，玉米油75g，白糖适量。面团：普通面粉200g，白糖15g，泡打粉4g，清水100g，玉米油50g。
怎样制作绿豆饼皮才松化
分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时。松弛面团时来处理绿豆馅，将提前泡过一晚的绿豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将绿豆煮至酥烂。在绿豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压。
步骤：脱皮绿豆用冷水浸泡两个小时以上，放冰箱冷藏一晚最佳。绿豆捞出放蒸锅中蒸40分钟，用手可以轻松捻碎。把馅料部分的绿豆、糖、水怡、黄油放入料理机。搅拌成泥。
面粉加水和酵母揉成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。煮熟的绿豆加糖压成泥。发酵好的面团揉成条，切成小剂子。将剂子擀片，包入豆沙。按扁，并擀薄。放入电饼铛，两面抹油。煎至两面金黄。
开始和面，绿豆饼需要做水油皮。就是说和面的时候要加上油，先用温水把酵母化开，再兑到面粉中去，加入油，白糖，适量的水，开始和面。等发酵后，再把面团搓成一个小段一小段的。再把每个小段擀成一个圆形。
软皮绿豆饼
原料准备：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。干绿豆170克放足量水泡一天左右。
分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时。松弛面团时来处理绿豆馅，将提前泡过一晚的绿豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将绿豆煮至酥烂。在绿豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压。
软皮绿豆饼的正宗做法如下：材料：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。绿豆泡一天，用电饭煲焖软，搅拌机内打成泥。
面粉加水和酵母揉成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。煮熟的绿豆加糖压成泥。发酵好的面团揉成条，切成小剂子。将剂子擀片，包入豆沙。按扁，并擀薄。放入电饼铛，两面抹油。煎至两面金黄。
软皮绿豆饼 绿豆馅：去皮绿豆300g，玉米油75g，白糖适量。面团：普通面粉200g，白糖15g，泡打粉4g，清水100g，玉米油50g。
软皮绿豆饼外皮比较柔软的主要原因在于油皮和油酥。首先我们准备中筋面粉、植物油、白砂糖、盐、温水等材料，然后将它们分别倒进碗里搅拌均匀，接着在碗上面盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30-60分钟左右。