如何制作美味的油泼臊子扯面
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陕西油泼面很多人爱吃,这个油泼面该怎么做呢?
1、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋。拌匀后即可享用，放点香菜装饰。
2、油泼面的做法非常的简单就把手工的面条放在开水中煮，煮熟之后捞在碗里，把所有的调料放进去，再浇一层热油，油泼面就做好了。
3、陕西油泼面的正宗做法 接着加入适当生抽、米醋等就可以，也可此外添加腊汁肉夹馍、鸡蛋西红柿等配搭服用。作法：关键原材料：小麦面粉200克，蒜台一小把，葱二根，辣椒面小半碗。关键调料：西兰花。
4、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。锅内放油加热，放上葱末、蒜末、辣椒面、盐、醋和生抽，搅拌均匀。面上撒上辣椒面和葱末，泼上滚油，拌匀完成。
油泼扯面的家常做法
准备一个干净的小碗，加入生抽、醋、盐、白糖放在碗中。包菜清洗干净沥干，放在沸水中焯烫几秒后迅速捞出。宽生面放在沸水中，待面条煮熟后捞出。
即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。油泼面（即较宽条的扯面）：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。
(1)、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。(2)、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋。(3)、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。
陕西油泼扯面怎么做最好吃?为什么呢?
1、正宗陕西油泼面的做法：要做地道正宗的陕西油泼面的面条是要自己做的，如果用普通的面条那就谈不正宗二字。
2、选面首先用正宗的麦面制作，面要是好面，不好的话就没有劲道，其次就是油，选油也是非常讲究的，可以用菜籽油做油泼面。闻着都特别香，油泼面要用干辣椒面做。
3、制作面条胚。将揉好的面团揉成条状，切成大小均匀的面条，逐个揉成小圆滑的面团，用手压平，醒发5分钟，再卷成牛舌状，这样面胚就做好了。封油醒面。
4、纯正的陕西油泼面一定是手工面条，而非设备挤压出来的面，这种面吃下去筋道口味更强。面条也不要擀过薄，切的稍宽点，那样拌下去更好吃。下边就教做纯正陕西油泼面。
5、陕西特色油泼面，我认为加不加“特色”二字都不影响油泼面在陕西人心目中的地位，那么油泼面需要准备什么食材？在家里怎么做才好吃呢？需要准备的食材：（一）普通面粉。