如何快速煮熟玉米粒并保持其鲜嫩口感

作者：admin 时间：2023-09-06 09:16:14 阅读数：14人阅读

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玉米煮10到30分钟最好吃。煮玉米的时间跟玉米的种类有关，是水果玉米的话，10分钟就能煮熟，白色糯玉米需要煮15分钟左右，黄玉米则需要30分钟左右。

俗话说：“要想甜，加点盐”，我们在煮玉米的时候，可以加入一小勺食盐，这样玉米里面的水分不容易流失，淡淡的咸味还可以突出玉米清甜的口感。

煮玉米，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能增强玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。你也可以根据自己的口味，加一点奶粉，或是牛奶，会使玉米更加香嫩。

煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。

比较老的黄玉米煮的时间可能要更久一点。如果是高压锅，上汽后也还需要蒸15分钟。想要玉米口感更好，煮玉米的时候最好是带皮、带玉米须煮。煮玉米的时候还可以加小半杯鲜牛奶，这样玉米味道会更香浓。

如何快速煮熟玉米粒并保持其鲜嫩口感

1、冷水下锅煮即可。玉米的主要成分是纤维素、淀粉等成分，需要较长时间的熬煮才能煮熟，如果是用热水下锅煮玉米的话，很容易出现玉米外部煮熟了而里面还没有熟的情况，因此，煮玉米一般都是用冷水入锅进行熬煮的。

2、煮新鲜玉米，冷水下锅煮20分钟即熟。因为新鲜玉米本身水分较多，所以相对煮的时间要短一些，为了保证煮透，建议冷水下锅煮20分钟；煮水果玉米，冷水下锅煮15分钟即熟。

3、煮玉米的正确方法是洗干净后放盐煮。选择新鲜的玉米，将玉米的外壳和丝剥掉，用清水冲洗干净。把锅里放满水，放在火上加热，把水烧开。把清洗干净的玉米放入煮开的水中。可以在水中加入一些盐，增加玉米的味道。

1、窍门1：先浸泡半小时煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。

2、买回来的玉米先用清水浸泡5分钟，浸泡的目的是使之充分地润湿，这样做的目的是煮玉米的时候玉米易熟，另外煮出的玉米也是香甜多汁。

3、如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打（食用碱）。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值就更高了。

4、煮玉米的时候，加入一小勺小苏打，这样既可以减少玉米里面维生素的流失，还能促进玉米里面的尼克酸释放，使煮出来的玉米更加软糯可口。

5、买玉米时，最好不要那种剥掉外皮的。挑新鲜的玉米，越新鲜越好。放得太久的玉米，其中的糖分会转化为淀粉，味道变差。把玉米外面的那些发硬的皮剥掉，只留最里面的两层薄衣。

6、切断玉米根部。剥下头部的叶子。将玉米洗干净，留下最内层的两层薄皮和玉米须即可。锅中放入大量的水，把玉米放入其中。先煮沸，沸腾3~5分钟后，改成小火煮，再煮5~8分钟即可。

将玉米的叶子去掉之后，留一层最里面的一层。玉米放到清水里清洗干净。锅里加入冷水，用冷水煮。放入2勺盐，1勺小苏打，搅拌均匀。放入玉米，大火5分钟煮开后，小火煮20分钟即可。完成。

可以使用以下方式煮软，第一，煮之前先用清水浸泡一段时间，让玉米充分吸水再煮，第二，煮玉米的时候多放水，延长煮制时间，直到玉米变软再起锅，第三，煮米时冷水下锅，让玉米内外受热均匀。

制作过程：第一阶段要注意玉米准备适量，剥掉外层的干皮，只留下内层的叶子，不去除干净的皮，不去除胡子，直接开始煮玉米。(大卫亚设，北方执行部队)。

玉米老了太硬解决方法：玉米老了太硬要想煮的软，我们可以将它放到清水里面提前浸泡，让它充分吸水再煮。

煮玉米要更嫩滑玉米要挑选新鲜的，煮的时候加入适量盐就可以，下面是具体做法：准备材料：新鲜玉米若干根，清水800克，盐适量挑选新鲜的玉米棒，将叶子剥开备用。

1、水2杯加入玉米粒、火腿丁、盐、鸡晶煮开，改用小火淋下太白粉水，慢慢搅动，以免结块。汤再开时撒下豌豆，并徐徐淋下蛋汁，淋时要用筷子将蛋汁拨出蛋花，不要结成大块才好看。

2、汇总：选用之上这些方法，一同去对苞米开展熬制得话，蒸出来的玉米是又甜又糯还汁多，使你蒸出来的玉米是软糯香甜，肯定要比立即炖的苞米美味数倍。

3、煮玉米的技巧关键①——选择哪种玉米？外面卖的煮玉米，一般都是白色的，属于糯玉米，淀粉含量高，煮熟后口感软糯；而黄色玉米属于甜玉米，水分多糖分高，煮熟后香甜多汁，煮之前一定要选对玉米。