通心菜炒制技巧，让你的口感更加美味

本文目录一览：

• 1、空心菜怎么炒才能口感清脆呢?
• 2、通心菜这几种做法小技巧,你值得拥有
• 3、空心菜切忌直接下锅炒,大厨教你3个诀窍,出锅又脆又嫩不发黑
• 4、通心菜怎样炒才好吃又不会容易变黄?
• 5、蕹菜怎么做才好吃?
• 6、空心菜怎样炒好吃

空心菜怎么炒才能口感清脆呢?

买回来的空心菜摘成小段，只取最嫩茎的部分，并保证每一节上都有一片叶子。老的根茎可以丢掉或是种起来。

首先先把空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。

把空心菜洗净。把空心菜切段，茎和叶分开。把生姜切丝。把蒜切末。热锅热油，放入生姜丝、空心菜茎，翻炒3分钟。放入空心菜叶，翻炒2分钟。放入蒜末，翻炒3分钟出蒜香。

通心菜这几种做法小技巧,你值得拥有

里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段。锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。

通菜取叶部分，洗净沥水；蒜去皮，拍碎备用；炒锅下油，爆香蒜；倒下通菜叶一起翻炒；炒至通菜叶软身后，下盐；翻炒均匀至熟即可出锅。

炒菜放多点油是把菜炒好的小妙招，要把通心菜炒好吃，其实应该放入动物油而不是植物油，一般炒肉类的时候放入花生油是最好的，相反的，炒菜的时候放入动物油是最佳的选择，这跟化学反应有关。

简单又好吃的通心菜做法 炒空心菜不变黑的6大诀窍： 买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。 空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。

拌通心菜 1 准备一把通心菜拆成段。2 用清水淘洗干净。3 锅内放水烧开，加入通心菜焯水。4 捞出晾凉。5 姜葱蒜切细。6 加入盐，辣椒油，芝麻油，醋，白糖，味精调成汁。7 将料汁浇上，吃时拌一下就OK。

通心菜折小段清洗干净备用。2 锅洗干净倒入食用油烧热，撒入蒜蓉，倒入少许水煮开。3 水开后倒入通心菜，盖上盖子焖煮一分钟左右，我基本都是50秒就开盖子了，太久了通心菜就煮太软了，不够脆口。

空心菜切忌直接下锅炒,大厨教你3个诀窍,出锅又脆又嫩不发黑

1、第二步：小葱弄成葱段，蒜头做成蒜泥，盐、生抽酱油、耗油等配料备好。第三步：出锅，热锅凉油，添加葱段与蒜泥炒出香气，后将切成小块的空心菜添加锅里，开走红油爆。

2、准备一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜洗净，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。空心菜之所以会发黑，就是因为空心菜里含有铁质，所以容易发黑。泡过柠檬水后，柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。

3、把准备好的空心菜倒入锅中翻炒两分钟，这样做可以保证炒出来的空心菜翠绿不发黑。

4、第一种方法：柠檬汁。取一颗新鲜的柠檬切片，取出一点点柠檬汁备用。按照家里常用的方法炒空心菜就可以了，临出锅的时候将挤出来的柠檬汁淋到空心菜上面，然后用勺子快速的搅拌几下就可以了。

5、把蒜洗净切末，空心菜也要用清水清洗干净，洗好后放到案板上，用刀切成菜茎和菜叶备用，如图所示。起锅倒入适量的食用油并烧热，油热后放入切好的蒜末，大火爆炒出香味，如图所示。

通心菜怎样炒才好吃又不会容易变黄?

1、首先将通心菜上的黄色叶子，老的茎部去除，再将之洗净。还需准备蒜蓉，将大蒜洗净，用刀切碎，备用。这时就可以热锅了，等油热了放入蒜蓉，爆香蒜蓉之后放入通心菜。

2、准备好原料：空心菜，带叶的。锅热放油。油热倒入蒜粒煸出香味。油温高时倒入空心菜，火大些，炒出来的更好吃！翻炒中。翻炒至8分熟时，放入盐，鸡精等调料。装碗出锅。

3、腐乳通心菜 需要准备适量通心菜，一些腐乳，把通心菜清洗干净，蒜头拍扁，然后锅里面预热，可以在锅里面滴上一个小水滴，如果水滴变成了很多的小水滴，那么温度就好了，就可以倒入花生油。

4、空心菜梗去除老茎，然后切成寸段洗净 叶子去老叶，洗净备用 蒜切片，辣椒切细丝。锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜，辣椒煸香。放入空心菜梗，翻炒3分钟，待菜梗的颜色变深后。

5、通心菜洗净抹刀切成小丁备用 香菇洗净，切成跟通心菜差不多的小丁。

蕹菜怎么做才好吃?

倒入洗净的空心菜，大火翻炒。待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。肉末空心菜 的做法 食材：猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。

空心菜一般炒着吃，比较清淡，也适合大众口味，具体做法如下：主料：空心菜250g。辅料：花生油适量 ；食盐适量 ；鸡精适量 ；葱适量。空心菜洗净切成段。葱和干辣椒都切成小段。不吃辣椒可以不放。

调和油适量。准备好原料：空心菜，带叶的。锅热放油。油热倒入蒜粒煸出香味。油温高时倒入空心菜，火大些，炒出来的更好吃！翻炒中。翻炒至8分熟时，放入盐，鸡精等调料。装碗出锅。

蒜末备用，空心菜茎叶切段。倒入食用油、蒜末，大火爆香，倒入空心菜茎，翻炒均匀。倒入空心菜叶，加入鸡粉、盐，翻炒均匀，倒入香油，翻炒均匀即可。

做法步骤：把空心菜择洗干净，沥净水分，水分要沥净，菜上不要有水。把空心菜切成大段，菜茎和菜叶要分开放，不要混在一起。大蒜剥去外皮，切成末。锅内加入油烧热下入一半的蒜末爆香。

前言 蕹菜是广西博白特产，又名空心菜，粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。

空心菜怎样炒好吃

1、肉末炒空心菜 用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3个、老抽10g、糖5g、盐3g、猪肉馅（瘦）100g、葱花10根据口味添加 制作步骤 1 空心菜切成梗和叶子两部分。梗先下锅，叶子后下锅，可以避免叶子出汤。

2、水烫空心菜 用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。

3、把空心菜洗净。把空心菜切段，茎和叶分开。把生姜切丝。把蒜切末。热锅热油，放入生姜丝、空心菜茎，翻炒3分钟。放入空心菜叶，翻炒2分钟。放入蒜末，翻炒3分钟出蒜香。

4、空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。