如何正确处理新鲜大元贝让其保持干净

本文目录一览：

• 1、干贝怎么保存
• 2、新鲜瑶柱肉要怎么处理
• 3、干贝泡发的正确方法
• 4、青口贝很难清理,青口贝有什么样的好的清理办法?
• 5、干贝被雨淋湿了,要怎么处理啊
• 6、新鲜元贝做法

干贝怎么保存

先将干贝适当的晾干一些，之后我们用密封袋将其密封起来，确保不要有空气进入，之后我们将其放在阴凉通风的进行保存，保存的效果还是比较好的。

先将干贝适当的晾干一些，之后用密封袋将其密封起来，确保不要有空气进入，将其放在阴凉通风的进行保存。也可以用保鲜膜将干贝包裹起来，然后放在冰箱保鲜，一般至少可以保存7天左右。

冷藏保存：将干贝放在阴凉通风干燥的环境中，也可以放在冰箱的冷藏室中保存。在保存的过程中，要将干贝用保鲜膜包好，以免出现变质变味的现象。

干贝不一定需要放冷冻室，一般来说，干贝需要密封起来，放在干燥阴凉通风的地方保存。还有一种方法是，把它们直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，可存放12个月以上。

干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中，只要存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。购买干贝后，要留意保存方法，以免保存不当令干贝变质。

新鲜瑶柱肉要怎么处理

鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。

材料：节瓜(或者冬瓜)、瘦肉、瑶柱 做法：水滚后放瑶柱(不要泡发)煮10分钟后，再放瘦肉，待水再次沸起后放节瓜，最后少许盐即可。 煮粥类 特点：粥有瑶柱的鲜味，瑶柱也保留一定的鲜味在自身当中，吃起来鲜香。

瑶柱需要提前泡多久，要根据用的热水还是凉水决定。如果是用热水，则需要提前2个小时浸泡，若用凉水，需提前4小时以上浸泡。一般泡瑶柱都是用温水，这样能节省浸泡时间。瑶柱分为干瑶柱，以及新鲜瑶柱。

首先把萝卜去皮切块，如下图所示：接着准备肉，瑶柱和姜，如下图所示：然后将高汤里放入瑶柱熬一下，如下图所示：再然后放入萝卜和姜，如下图所示：熬到萝卜软烂下肉煮熟，如下图所示：放入盐调味。

准备配料：青红椒，青菜切成小块，洋葱切片，姜葱蒜切成沫。锅中加入油，倒入葱姜蒜沫，煸炒出香味后，倒入瑶柱。瑶柱煸炒一会后，加盐，鸡精，蚝油，糖，炒制一会。

接着倒入青红椒，芹菜，洋葱煸炒制熟透后，加盐，鸡精调味即可出锅。第五步：摆盘装饰即可 希望大家喜欢这个作品。厨房小秘密 瑶柱可以滋阴补肾哦。我今天买的是冰冻的瑶柱，如果是干制的就需要放到阴凉通风的地方。

干贝泡发的正确方法

干贝泡发的方法：干贝泡发的方法其实并不困难，只要准备一些清水和一个干净的水盆就可以了，先把干贝放到水盆里面，再注入适量的清水，清水的量以淹没干贝为宜，要将它全部都淹没才行。

用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。即可泡发完成。

，用清水冲洗下干贝表面和灰尘，在用干净清水侵泡15分钟，回软后，去掉柱筋（柱筋泡不发）。2，干净的碗中放入干贝，姜片，葱段，料酒，清水500克，用保鲜膜包好。3，上锅，大火蒸，上汽后转中火蒸50分钟即可。

干贝快速泡发技巧干贝还有一种快速泡发的技巧，再泡的时候可以把新鲜的干贝放在清水中浸泡15分钟，然后再放到流水下反复冲洗，把它表面的泥沙全部洗掉，准备适量姜片和葱丝以及少量料酒，还有一个干净的大碗。

干贝的正确泡发如下首先把干贝用清水洗干净，给定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。然后加入清水，水的量要盖住干贝，大约是大半碗水的量然后加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用。

首先取出需要泡发的干贝；用清水洗净沥干，再次加入清水（以没过干贝为好）浸泡20分钟。

青口贝很难清理,青口贝有什么样的好的清理办法?

1、鲜活青口贝的清洗方法往盆里放足量的水，将青口贝浸泡在水里之后，还可以在上面滴一点食用油，这样能促使青口贝拼命吐沙。

2、青口贝的清洗方法 外壳的清洗 扯掉足丝后，用比较硬的毛刷把青口贝的外壳刷洗干净。内脏清洗 清水中加入适量的食盐，将青口贝置于盐水中浸泡2到3小时(或一夜时间)，让青口贝吐尽肚子里面的泥沙后，再冲洗干净即可。

3、青口贝清洗方法：用刷子或纱布，用力刷青口的外表，将外表局部的海藻刷去，再用刀刮去在青口贝外表着身的贝类和杂质，用水冲洗干净。然后将青口贝肉下面的青苔拔去。

4、还可以在水面上滴几滴食用油或芝麻油，这样能促使青口贝吐沙，中间需要多换几次清水；过几个小时或者一两天，等泥沙吐得差不多了，水里没有什么杂质了就将青口贝捞出来，去除内脏，冲洗一下即可进行烹饪。

5、青口贝一般可以通过浸泡水、滴食用油或刷洗等方式来清理干净。

干贝被雨淋湿了,要怎么处理啊

用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。即可泡发完成。

熟洗法。扇贝用清水洗净，最好用淡盐水浸泡。中间换几次水，直到水变清，盆底没有泥沙为止。将扇贝直接放入锅中，不加加水煮，直到扇贝打开。将扇贝的黑色内脏去掉，煮好后用原汤澄清剂将扇贝肉洗净。

首先把准备好的干贝放入到水盆里面，然后依旧是注入大量的清水，淹没干贝，再把料酒和生姜一起倒进去，搅拌均匀，然后等它完全的泡发即可，用这种方法泡发干贝的话，能够使腥味去除。

先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。

这是去除硬肌后的干贝与硬肌，切姜片、葱段、小香葱碎、鲜红辣椒粒。把处理好的干贝清洗一下，加入适量清水，浸泡在碗内，浸泡30分钟。然后加入姜片10克、葱段10克、料酒10克，上锅蒸1小时，充分泡发。

新鲜元贝做法

1、做法：娃娃菜洗净切小块；干贝预先浸泡约30分钟，泡软后撕成细丝；皮蛋剥壳切成小块。起锅烧油，先放蒜蓉爆香，再放干贝和皮蛋炒香，之后放入上汤煮开，再放入娃娃菜煮软，加点盐、糖、鸡粉即可出锅。

2、准备元贝8个，蒜蓉适量，油适量，盐适量，白酒适量（调料视乎个人口味而定）。用刷子把贝壳里里外外刷干净。掰开元贝，把元贝肉都处理干净，放在其中一边贝壳里，放碟子里摆好。

3、将元贝冲洗干净，挖去肠和肚，然后用刷子将贝壳刷干净。将粉丝泡发备用。将蒜剁成蒜泥，加入适量盐和油，腌制15分钟，将蒜泥和粉丝拌匀。将拌匀好的蒜泥和粉丝均匀地铺在元贝上。

4、首先清洗元贝，并用纸吸干元贝里的水分。元贝边上有一块白色的部分，需要撕去，这块白色的部分很硬，会影响口感。撕下的白块可以用来煮汤。用盐和胡椒均匀涂抹在元贝上。将元贝裹一层面粉。

5、准备好食材：大米、新鲜元贝、葱；大米用料理机打碎；新鲜元贝洗净去内脏、盐水养10分钟 清水煮沸，放入元贝肉汆烫；PS：汆烫去元贝的腥味。把洗净的大米碎、元贝、油、生姜丝、葱白，放入锅中。

6、元贝的做法很多，烹饪方法也非常灵活。将元贝去壳、拔出软骨，然后切成小块，可以用来烤、蒸、煮汤、炖等等。烤元贝可以用烤箱或烧烤架，加少量油、盐和黑胡椒，烤10-15分钟左右即可。